Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины: практически отработать умения и навыки по организации проектной деятельности в индустрии гостеприимства.
Задачи дисциплины:
1. изучить правовые основы функционирования средств размещения;
2. изучить порядок классификации гостиничных комплексов;
3. изучить организационную структуру гостиничного предприятия;
4. охарактеризовать российские и международные стандарты обслуживания на гостиничных предприятиях;
5. разработать стандарты обслуживания для работников гостиницы
Краткое содержание дисциплины
В рамках курса рассматриваются практические вопросы организации работы гостиничных предприятий в условиях российского рынка услуг
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
ОПК-2
Способен обеспечивать выполнение основных функций управления подразделениями организаций сферы гостеприимства и общественного питания
УК-6
Способен управлять своим временем, выстраивать и реализовывать траекторию саморазвития на основе принципов образования в течение всей жизни