Цели и задачи дисциплины
Целью освоения дисциплины «Технологическое обеспечение безопасности продукции животноводства» является формирование у студента представления о современных тенденциях разработки и проектирования продуктов, об основных принципах обеспечения их безопасности.
Задачи дисциплины:
- освоить теоретические основы разработки безопасных продуктов питания ;
- ознакомиться с тенденциями современного законодательства в области обеспечения безопасности пищевых продуктов ;
- ознакомиться со способами и средствами обеспечения безопасности продуктов питания.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина «Технологическое обеспечение безопасности продукции животноводства» является дисциплиной, изучение которой формирует профессиональные знания, умения и навыки магистра.
В процессе освоения данной дисциплины у студента формируется представление о современных тенденциях разработки и проектирования продуктов, об основных принципах обеспечения их безопасности.