Цели и задачи дисциплины
Цель освоения дисциплины: основным назначением дисциплины «Научные проблемы и перспективы развития технологического оборудования в пищевой промышленности» является формирование у студентов комплекса теоретических знаний, практических навыков и методических основ разработки и эксплуатации технологического оборудования.
Задачи:
Создавать научно обоснованные представления о:
- производственных процессах переработки пищевых продуктов;
- современном технологическом оборудовании;
- влиянии режимов работы оборудования на показатели качества продукции;
- технологических основах конструирования оборудования.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции: готовность осваивать новые виды технологического оборудования при изменении схем технологических процессов, осваивать новые приборные техники и новые методы исследования и изучает конструктивные особенности современного оборудования мясоперерабатывающей отрасли, методику определения его основных эксплуатационных показателей, помогает привить навыки эффективной эксплуатации современного перерабатывающего оборудования с поддержанием оптимальных режимов его работы.