Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины – изучение основных групп современных методов исследования биологически активныхвеществ, их влияния на качество и функциональные свойства готовой продукции.
Задачи дисциплины включают:
– изучить классификацию и сущность общих органолептических, физических методов анализа;
– изучить сущность, значение и область применения физико-химических методов анализа;
– изучить сущность, значение и область применения химических методов анализа;
– изучить сущность, значение и область применения инновационных методов анализа биологически активных веществ.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина позволяет изучить современные методы исследования биологически активных веществ, их влияние на организм человека. Рассмотрены теоретическая и практическая части органолептического, физического, оптического, хроматографического, спектрофотометрического и других методов исследований биологически активных веществ. Представлены методы биотестирования биологически активных веществ
Применение современных инструментальных методов анализа позволяет комплексно изучить структуру, состав и свойства биологически активных веществ для объективной оценки их
качества и безопасности. В результате изучения данного подраздела бакалавр должен знать основные принципы классификации методов исследования биологически активных веществ.