Статьи и монографии:

1. Applications of Enzymatic-Ultrasonic Treatment for the Integrated Processing of Secondary Fish Raw Materials and the Production of Food Ingredients / Naumenko, N. //Fermentation.–2025.–Vol. 11 No. 12
2. Возможности использования экзогенной γ-аминомасляной кислоты для биофортификации растительного сырья / Радкевич, А.В. //Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств.–2025 № 2 (64).– C.37-48
3. Калинина, И.В. Микотоксины в пищевых системах: механизмы деградации для обеспечения эффективности нетепловых воздействий обеззараживания / И.В. Калинина, И.Ю. Потороко, А.А. Руськина //Аграрная наука.–2025 № 1.– C.121-129
4. Меренкова, С.П. ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ / С.П. Меренкова, И.В. Калинина, С.А. Грачёв //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2025.–Том 13 № 3.– C.16-25
5. СОНОХИМИЧЕСКИЙ ПОДХОД ПОЛУЧЕНИЯ БИОМАССЫ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЭРГОСТЕРОЛА / Р.И. Фаткуллин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2025.–Том 13 № 2.– C.44-51
6. Evaluation of the plant antioxidant effect on biotechnological processes of production and properties of fermented milk drinks / Fatkullin, R.I //BIO Web of Conferences.–2024.–Vol. 108
7. Using Spent Brewer’s Yeast to Encapsulate and Enhance the Bioavailability of Sonochemically Nanostructured Curcumin / Kalinina, I. //International Journal of Food Science.–2024.–Vol. 2024
8. Влияние нетрадиционного сырья на реологические показатели теста и качество хлебобулочных изделий / Н.В. Науменко //Аграрная наука.–2024 № 4.– C.146-152
9. Использование процесса проращивания для повышения антиоксидантных свойств сырья / Н.В. Науменко //Аграрный вестник Урала.–2024.–Том 24 № 2.– C.197-206
10. Науменко, Н.В. Влияние растительных сырьевых ингредиентов на реологические свойства теста / Н.В. Науменко, И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2024.–Том 12 № 4.– C.32-39
11. Оценка возможности биосинтеза биологически активных веществ дрожжами / И.В. Калинина // Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: Сб. труд. всероссийской научно-практической и учебно-методической конференции.–2024.–Том 4.– C.447-454
12. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ И ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ ОВСЯНОГО НАПИТКА МОЛОЧНОКИСЛЫМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ / Н.В. Попова //Аграрная наука.–2024 № 2.– C.127-132
13. Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов / Н.В. Науменко //Вестник КрасГАУ.–2024 № 8 (209).– C.179-186
14. Effect of a Combination of Ultrasonic Germination and Fermentation Processes on the Antioxidant Activity and γ-Aminobutyric Acid Content of Food Ingredients / Naumenko, N. //Fermentation.–2023.–Vol. 9 No. 3
15. The Influence of Flavonoid Dihydroquercetin on the Enzymatic Processes of Dough Ripening and the Antioxidant Properties of Bread / Kalinina, I. //Fermentation.–2023.–Vol. 9 No. 3
16. Use of Micronization and Complex Coacervation to Preserve Antioxidant Properties of Flavonoids / Fatkullin, R. //International Journal of Food Science.–2023.–Vol. 2023
17. БИОДОСТУПНОСТЬ КУРКУМИНА, ИНКАСПУЛИРОВАННОГО В КЛЕТКИ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCESCEREVISIAE / И.В. Калинина //Индустрия питания.–2023.–Том 8 № 3.– C.97-104
18. Влияние экзогенной ГАМК на антиоксидантные свойства пророщенного зерна / Н.В. Науменко //Хранение и переработка сельхозсырья.–2023 № 3.– C.134-147
19. Возможности получения сырьевых ингредиентов растительного происхождения повышенной биодоступности / Н.В. Науменко //Индустрия питания.–2023.–Том 8 № 4.– C.58-67
20. Калинина, И.В. Использование плазмолизированных дрожжей для инкапсуляции и повышения биодоступности растительных антиоксидантов / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, Н.В. Науменко //Аграрный вестник Урала.–2023.–Том 23 № 12.– C.65-73
21. Контролируемое проращивание зерновых культур - эффективный способ переработки низкокачественного сырья / Н.В. Науменко //Аграрная наука.–2023 № 7.– C.149-154
22. Попова, Н.В. Изучение кинетики процесса ферментации соевого молока заквасочной культурой Lactobacillus Acidophilus / Н.В. Попова, И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2023.–Том 11 № 2.– C.74-82
23. Управляемая коацервация антиоксидантов как способ получения функциональных пищевых ингредиентов повышенной биодоступности / Р.И. Фаткуллин //Аграрная наука.–2023 № 6.– C.116-120
24. Increasing the Efficiency of Taxifolin Encapsulation in Saccharomyces cerevisiae Yeast Cells Based on Ultrasonic Microstructuring / Kalinina, I. //Fermentation.–2022.–Vol. 8 No. 8
25. Merenkova, S. Effect of Fermentation on the Biochemical Parameters Antioxidant Capacity and Dispersed Composition of Plant Beverages Based on Barley and Hemp Seeds / S.. Merenkova, R.. Fatkullin, I.. Kalinina //Fermentation.–2022.–Vol. 8 No. 8
26. Naumenko, N. Stimulation of antioxidant activity and γ-aminobutyric acid synthesis in germinated wheat grain Triticum aestivum L. by ultrasound: Increasing the nutritional value of the product / N.. Naumenko, I.. Potoroko, I.. Kalinina //Ultrasonics Sonochemistry.–2022.–Vol. 86
27. The Effect of Ultrasonic Water Treatment on the Change in the Microstructure of Wheat Grain, Dough, and Wheat Flour Bread / Naumenko, N. //International Journal of Food Science.–2022.–Vol. 2022
28. Влияние растительных антиоксидантов на процессы жизнедеятельности дрожжей saccharomyces cerevisiae / И.В. Калинина //«Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения». Сборник материалов IV международной научно-практической молодежной конференции, посвященной памяти Р.Д. Поландовой и 90-летию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.–2022.– C.183-188
29. ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА РАЗВИТИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКАХ / Р.И. Фаткуллин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 3.– C.64-73
30. Возможности применения двойных эмульсий в пищевой промышленности / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 4.– C.109-114
31. Исследование антиоксидантных свойств обогащенных хлебобулочных изделий / Р.И. Фаткуллин //Аграрная наука.–2022 № 9.– C.167-172
32. Исследование реологических свойств хлебобулочных изделий, обладающих повышенными антиоксидантными свойствами / Н.В. Науменко //«Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения». Сборник материалов IV международной научно-практической молодежной конференции, посвященной памяти Р.Д. Поландовой и 90-летию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.–2022.– C.116-121
33. Калинина, И.В. Оптимизация условий инкапсуляции рутина в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, Е.Е. Науменко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 4.– C.80-88
34. Кретова, Ю.И. ОСОБЕННОСТИ РЫНКА ПИВОВАРЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В ТЕКУЩИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ / Ю.И. Кретова, И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 2.– C.5-14
35. Науменко, Е.Е. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ РЕГУЛИРОВАНИЯ РАСТВОРИМОСТИ БИОФЛАВОНОИДОВ / Е.Е. Науменко, А.К. Васильев, И.В. Калинина //МОЛОДОЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ.–2022.– C.107-112
36. Оценка биодоступности флавоноидов в растительных напитках с антиоксидантными свойствами / Р.И. Фаткуллин //Аграрная наука.–2022 № 10.– C.143-148
37. ОЦЕНКА РАСТВОРИМОСТИ БИОАКТИВНЫХ МИНОРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПОЛИФЕНОЛЬНОЙ ПРИРОДЫ / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 1.– C.98-106
38. ОЦЕНКА СТАБИЛЬНОСТИ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ НАПИТКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ / Сербина, Н.В. //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 1.– C.49-57
39. Оценка эффективности инкапсуляции полифенолов в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae / И.В. Калинина //Хранение и переработка сельхозсырья.–2022 № 3.– C.161-169
40. Потороко, И.Ю. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ СВОЙСТВ ЭМУЛЬСИЙ ПИКЕРИНГА СТРУКТУРИРОВАННЫХ БИОАКТИВНЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЧАСТИЦАМИ / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, А.В. Паймулина //Индустрия питания.–2022.–Том 7 № 4.– C.111-119
41. Explaining Consumer Intentions for Foods with Antioxidant Properties: Predictors of Choice and Purchase Barriers / Fatkullin, R. //International Journal of Food Science.–2021.–Vol. 2021
42. New Approaches to Plant Antioxidants for Sports Nutrition in the Covid-19 Pandemic / Fatkullin, R. //Human Sport Medicine.–2021.–Vol. 21 No. 4.– P.175-184
43. The Influence of the Use of Whole Grain Flour from Sprouted Wheat Grain on the Rheological and Microstructural Properties of Dough and Bread / Naumenko, N. //International Journal of Food Science.–2021.–Vol. 2021
44. ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ИНКАПСУЛЯЦИИ НА СОХРАНЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВА ФЛАВОНОИДОВ / Р.И. Фаткуллин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 1.– C.38-47
45. ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ИНКАПСУЛЯЦИИ ТАКСИФОЛИНА НА СТЕПЕНЬ ЕГО БИОДОСТУПНОСТИ В УСЛОВИЯХ ПЕРЕВАРИВАНИЯ IN VITRO / Р.И. Фаткуллин //Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН.–2021.– C.630-634
46. ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО МИКРОСТРУКТУРИРОВАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЦЕССА ИХ ИНКАПСУЛЯЦИИ / Р.И. Фаткуллин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 4.– C.100-107
47. Использование экстрактов яблочного жмыха для интенсификации биосинтеза эргостерина / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 2.– C.75-82
48. Попова, Н.В. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОБОГАЩАЮЩИХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ / Н.В. Попова, И.В. Калинина, С.В. Павлова //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 4.– C.70-76
49. Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий / А.А. Руськина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 3.– C.14-22
50. Фаткуллин, Р.И. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИФЕНОЛОВ С МАКРОМОЛЕКУЛАМИ В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ / Р.И. Фаткуллин, И.Ю. Потороко, И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 1.– C.82-90
51. Possibilities of Regulating Stress-Protective Activity of Food Products to Improve Immunity under the Conditions of the COVID-19 Pandemic / Naumenko, N. //Human Sport Medicine.–2020.–Vol. 20 No. S1.– P.116-128
52. The application of ultrasound for the regulation of the starch gel viscosity / Kalinina, I. //Bulgarian Journal of Agricultural Science.–2020.–Vol. 26 No. 3.– P.690-695
53. Влияние ультразвуковой модификации картофельного крахмала на его функционально-структурные свойства и дисперсный состав / А.А. Руськина //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2020.–Том 82 № 3 (85).– C.176-182
54. ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ В КАЧЕСТВЕ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ СИНТЕЗА ЭРГОСТЕРОЛА ДРОЖЖАМИ ВИДА SACCHAROMYCES CEREVISIAE / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2020.–Том 8 № 4.– C.59-68
55. Возможность использования ультразвукового воздействия для регулирования функциональных свойств пророщенного зерна Avena sativa L. / Н.В. Попова //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2020.–Том 82 № 4 (86).– C.196-201
56. ИССЛЕДОВАНИЕ СТЕПЕНИ АДАПТАЦИИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В СИСТЕМЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ / Н.В. Попова //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2020.–Том 8 № 1.– C.66-73
57. Паймулина, А.В. ВЛИЯНИЕ ПОЛИСАХАРИДОВ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ НА ПРОЦЕССЫ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE / А.В. Паймулина, И.Ю. Потороко, И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2020.–Том 8 № 3.– C.90-98
58. Потороко, И.Ю. КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ИНКАПСУЛЯЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ РАЗМЕЩЕНИЯ В ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина //Сборник: Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции.–2020.– C.245-247
59. Формирование пищевой системы молочного продукта смешанного брожения, обогащенного дигидрокверцетином / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2020.–Том 8 № 2.– C.46-55
60. Antioxidant activity of taxifolin derived from larch: Synergistic studies / M.N. Todorova //Bulgarian Chemical Communications.–2019.–Vol. 51 No. -.– P.172-176
61. Effect of ultrasonic treatment on the dissolution of milk solids during the reconstitution of skim milk powder / Popova, N.V //Agronomy Research.–2019.–Vol. 17 No. -.– P.1414-1423
62. Kalinina, I. Perspectives of Using of Ultrasonic Cavitation in Water Treatment Technology for the Food Productions / I.. Kalinina, N.. Naumenko, R.. Fatkullin //IOP Conference Series: Earth and Environmental Science.–2019.–Vol. 272
63. Prospects for the Application of Taxifolin Based Nanoemulsions as a Part of Sport Nutrition Products / Kalinina, I. //Human Sport Medicine.–2019.–Vol. 19 No. 1.– P.100-107
64. Ultrasound assisted acid hydrolyzed structure modification and loading of antioxidants on potato starch nanoparticles / S. . Shabana //Ultrasonics Sonochemistry.–2019.–Vol. 51.– P.444-450
65. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ОСНОВЕ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2019.–Том 7 № 1.– C.20-30
66. Исследование содержания флавоноидов в обогащенных хлебобулочных изделиях, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения / И.В. Калинина //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2019.–Том 81 № 2.– C.114-118
67. Калинина, И.В. ИССЛЕДОВАНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ НАНОЭМУЛЬСИЙ С ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНОМ, ПОЛУЧЕННЫХ НА ОСНОВЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2019.–Том 7 № 3.– C.52-58
68. Калинина, И.В. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ СОЗДАНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ДОКАЗАННОЙ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ / И.В. Калинина, И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2019.–Том 7 № 1.– C.5-11
69. Науменко, Н.В. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗОПАСНОЙ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЙ МУКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ СМБПП / Н.В. Науменко, И.Ю. Потороко, И.В. Калинина //Хранение и переработка сельхозсырья.–2019 № 4.– C.103-117
70. Определение стабильности пищевых ингредиентов на основе дигидрокверцетина в процессе производства хлебобулочных изделий / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2019.–Том 7 № 2.– C.35-44
71. ПОВЫШЕНИЕ БИОАКТИВНОСТИ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА ОСНОВЕ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ МИКРОНИЗАЦИИ / И.В. Калинина //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2019.–Том 1 № 54.– C.27-33
72. Потороко, И.Ю. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК И МИКРОСТРУКТУРЫ ХЛЕБА, ОЛУЧЕННОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ / И.Ю. Потороко, Н.В. Науменко, И.В. Калинина //VI НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ С МЕЖДУНАРОДНЫМ УЧАСТИЕМ "УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ".–2019.– C.32-36
73. Применение нетепловых методов обеззараживания растительного сырья в производстве пищевых продуктов / Н.В. Науменко //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2019.–Том 81 № 4 (82).– C.110-116
74. Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения / Н.В. Науменко //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2019.–Том 81 № 2 (80).– C.108-113
75. PLANT ADAPTOGENS IN SPECIALIZED FOOD PRODUCTS AS A FACTOR OF HOMEOSTATIC REGULATION INVOLVING MICROBIOTA / Potoroko, I.I //HUMAN SPORT MEDICINE.–2018.–Vol. 18 (№2).– P.97-108
76. Regulation of homeostasis with products enriched by antioxidants in athletes from low-intensity sports / Kalinina, I. //Human Sport Medicine.–2018.–Vol. 18 No. 4.– P.110-116
77. Sonochemical Micronization of Taxifolin Aimed at Improving Its Bioavailability in Drinks for Athletes / Potoroko, I.Y //Human. Sport. Medicine.–2018.–Vol. 18 No. 3.– P.90-100
78. The application of micro-wave treatment to reduce barley contamination / Kretova, Y. //Agronomy Research.–2018.–Vol. 16 No. 5.– P.2079-2087
79. Ultrasound effects based on simulation of milk processing properties / Potoroko, I.I //Ultrasonics Sonochemistry.–2018.–Vol. 48.– P.463-472
80. Иванова, Д.А. Оценка антистрессового эффекта функциональных продуктов питания, обогащённых веществами с антиоксидантным и микробиотическим действием. Сообщение 1 / Д.А. Иванова, И.В. Калинина, А.П. Михайлова //ПСИХОЛОГИЯ. ПСИХОФИЗИОЛОГИЯ (Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Психология»).–2018.–Том 11 № 4.– C.48-60
81. К вопросу интенсификации процесса проращивания зерна / Н.В. Науменко //Дальневосточный аграрный вестник.–2018.–Том - № 4(48).– C.109-115
82. Калинина, И.В. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В РАЗРАБОТКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С АДАПТОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, Г.С. Попова //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии.–2018.–Том 6 (1).– C.32-39
83. НАНОЭМУЛЬСИИ, ПОЛУЧЕННЫЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ УЛЬТРАЗВУКА, КАК СПОСОБ ИНКАПСУЛЯЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ / И.В. Калинина //Дальневосточный аграрный вестник.–2018.–Том 1 № 3(47).– C.88-95
84. Научные и практические аспекты технологий продуктов питания функциональной направленности / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии.–2018.–Том 6.– C.49-59
85. Оценка эффективности процесса биосинтеза этанола дрожжами рода Saccharomyces / И.В. Калинина //Вестник ЮУрГУ. Серия "Пищевые и биотехнологии".–2018.–Том 6 № 4.– C.74-82
86. ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НАПРАВЛЕННОГО ДЕЙСТВИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / А.В. Паймулина //Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии»..–2018.–Том 6 № 3.– C.22-32
87. Application of ultrasonic waves for the improvement of particle dispersion in drinks / Fatkullin, R.I //Agronomy Research.–2017.–Vol. 15-2.– P.1295-1303
88. POSSIBILITIES OF REGULATING ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MEDICINAL PLANT EXTRACTS / Potoroko, I.I //Human. Sport. Medicine.–2017.–Vol. 17-4.– P.77-90
89. Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции / И.Ю. Потороко //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2017.–Том 79.– C.143-151
90. Возможности варьирования технологических свойств зерна пшеницы уральского региона / Н.В. Науменко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2017.–Том том 5, номер 3.– C.45-51
91. Калинина, И.В. Влияние эффектов ультразвука на дисперсную систему напитков из растительного сырья / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, И.Ю. Потороко //ИННОВАЦИОННЫЕ ПУТИ В РАЗРАБОТКЕ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ: материалы Всероссийской научно-практической конференции.–2017.–Том 1 (1).– C.83-89
92. Кретова, Ю.И. АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА СЫРЬЕВЫХ КОМПОНЕНТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ / Ю.И. Кретова, И.В. Калинина //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.–2017.–Том 79.– C.169-177
93. Науменко, Н.В. Возможности использования пищевых ингредиентов растительного происхождения для улучшения потребительских характеристик хлеба из пшеничной муки / Н.В. Науменко, И.В. Калинина, Т.Ю. Фомина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2017.–Том 5.– C.57-65
94. Нилова, Л.П. A study of the forms of bound water in bread and bakery products using differential thermal analysis / Л.П. Нилова, N.V. Naumenko, I.V. Kalinina //Agronomy Research.–2017.–Vol. 15.– P.1386-1398
95. Паймулина, А.В. Technology of bread enhanced the body resistance to the action of stressors / А.В. Паймулина, И.Ю. Потороко, И.В. Калинина //Medical University of Varna.–2017.–Том 4.– C.39-39
96. Потороко, И.Ю. Интенсификация накопления экзополисахаридов в процессе ферментации молока / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, Л.А. Цирульниченко //ООО “РЭД ГРУПП”, 2017 http://www.biomos.ru/conference/articles.htm?id=177.–2017.–Том 2.– C.292-293
97. Потороко, И.Ю. Научные подходы в обеспечении качества и безопасности плодов и овощей в процессе хранения. Мировой опыт. Часть 1 / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, А.А. Руськина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2017.–Том 5 (1).– C.14-18
98. Результаты влияния кавитационных эффектов ультразвука на степень экстракции биологически активных веществ из растительного сырья / И.Ю. Потороко //Аграрный вестник Урала.–2017.–Том 10(164).– C.30-35
99. Naumenko, N.V Sonochemistry effects influence on the adjustments of raw materials and finished goods properties in food production / N.V. Naumenko, I.V. Kalinina //Materials Science Forum.–2016.–Vol. 870.– P.691-696
100. Влияние акустического воздействия ультразвука на биосинтез экзополисахаридов и реологические свойства кисломолочных продуктов, полученных на основе кефирного грибка / Ботвинникова, В.В. //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2016.–Том 4.– C.14-25
101. Жерикова, Т.С. Эффективность применения статистических методов для оценки деятельности предприятия на примере ООО "Проспект" / Т.С. Жерикова, И.В. Калинина //Экономика и бизес: взгляд молодых.–2016.–Том 1.– C.36-37
102. исследование влияния акустического воздействия ультразвука на формирование потребительских свойств йогуртов / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2016.–Том 3.– C.13-22
103. Калинина, И.В. Применение эффектов ультразвукового кавитационного воздействия как фактора интенсификации извлечения функциональных ингредиентов / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин // Вестник Южно-Уральского госу-дарственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2016.–Том Т4, №1.– C.64-71
104. Потороко, И.Ю. Продуцирование экзополисахарида кефирана лактобактериями микробногоконсорциума кефирной закваски / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, В.В. Ботвинникова //Материалы конференции "Биохимия, физиология и биосферная роль микроорганизмов" ООО «ИД «Вода: химия и экология», 2016 https://elibrary.ru/item.asp?id=29019556.–2016.–Том декабрь.– C.42-43
105. Резванова, А.Ф. НОВЫЕ МЕТОДЫ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ / А.Ф. Резванова, И.В. Калинина //Экономика и бизес: взгляд молодых.–2016.–Том 1 (1).– C.371-373
106. Тарасова, Т.Ю. К ВОПРОСУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ / Т.Ю. Тарасова, И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2016.–Том 4.– C.55-63
107. Калинина, И.В. ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин //Вестиник Южно-Уральского государственного университета, серия "Пищевые и биотехнологии".–2015.–Том 3.– C.17-22
108. Калинина, И.В. ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ В ФОРМИРОВАНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫХ ГРУПП / И.В. Калинина //ВЕСТНИК ЮЖНО-УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ: ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ.–2015.–Том 9 № 3.– C.180-184
109. Калинина, И.В. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНОГО МЁДА, РЕАЛИЗУЕМОГО ТОРГОВЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ Г. ЧЕЛЯБИНСКА / И.В. Калинина, А.Ю. Кобякова //Вестиник Южно-Уральского государственного университета, серия "Пищевые и биотехнологии".–2015.–Том 3.– C.69-74
110. Калинина, И.В. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННЫХ ВИДОВ ХЛЕБА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ / И.В. Калинина, Н.В. Науменко, И.В. Фекличева //Вестник ЮУрГУ Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том т.3 №1.– C.36-44
111. Калинина, И.В. К вопросу эффективности управления персоналом через мотивацию / И.В. Калинина, О.А. Обабкова-Тарануха //Экономика и бизнес. Взгляд молодых: мат. междунар. заочной научн.-практ. конф. молодых ученых.–2015.– C.132-135
112. Калинина, И.В. ОСОБЕННОСТИ СОЗДАНИЯ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, Н.В. Науменко //Вестник ЮУрГУ Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том т3 №2.– C.64-71
113. Калинина, И.В. Применимость методов электрофизического воздействия для интенсификации процессов производства кисломолочных продуктов / И.В. Калинина, В.В. Никитенко //Материалы 67-й научной конференции. Технические науки.–2015.–Том 12.– C.604-608
114. Калинина, И.В. Рынок органических продуктов питания в России: проблемы и перспективы / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том 4.– C.12-15
115. Калинина, И.В. ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ДОСТОИНСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ СЫРЬЕВЫХ КОМПОНЕНТОВ / И.В. Калинина, Н.В. Науменко, И.В. Фекличева //Вестник ЮУрГУ Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том т3 №2.– C.10-17
116. Потороко, И.Ю. NATURAL DRINKS'' CONSUMER PROPERTIES FORMATION PROCESS MANAGEMENT / И.Ю. Потороко, Р.И. Фаткуллин, И.В. Калинина //.–2015.–Том - № 2 (2).– C.71-79
117. Потороко, И.Ю. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И СПОСОБЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ / И.Ю. Потороко, Ю.И. Кретова, И.В. Калинина //ТОВАРОВЕД ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ.–2015.–Том - № 12.– C.51-64
118. Потороко, И.Ю. технические регламенты Таможенного союза на пищевую продукцию как инструмент регулирования агропродольственного рынка / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, В.В. Никитенко //Современное бизнес-простарнство: актуальные проблемы и перспективы. Молодежный научно-практический журнал. .–2015.–Том 1.– C.79-82
119. Потороко, И.Ю. Технические регламенты Таможенного союза на пищшевую продукцию как инструмент регулирования агропродовольственного рынка / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, В.В. Никитенко //современное бизнес -пространство:актуальные проблемы и перспективы.–2015.–Том 1.– C.79-83
120. Потороко, И.Ю. Управление процессами формирования рынка социально значимых продуктов питания / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, В.В. Никитенко //Вестник ЮУрГУ. Серия "Экономика и менеджмент".–2015.–Том 9/2.– C.187-193
121. Семенов, В.С. Мотивация персонала в условиях современного производства / В.С. Семенов, И.В. Калинина //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Сборник материалов Международной научно-практической конференции.–2015.–Том апрель.– C.424-427
122. Серебрякова, Л.Н. Качество в последней инстанции / Л.Н. Серебрякова, И.В. Калинина //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Сборник материалов Международной научно-практической конференции.–2015.–Том апрель.– C.417-421
123. Снимщиков, К.Ю. Перспективы использования опросного листа для предварительной оценки поставщиков вентиляционного оборудования и комплектующих / К.Ю. Снимщиков, И.В. Калинина //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Сборник материалов Международной научно-практической конференции.–2015.–Том апрель.– C.412-415
124. Калинина, И.В. К вопросу использования льняной муки в хлебопекарном и кондитерском производстве / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, Н.В. Науменко //Вестник ЮУрГУ Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том том 2, №4.– C.50-56
125. Калинина, И.В. К вопросу обеспечения населения Челябинской области социально-значимыми продуктами питания / И.В. Калинина, Н.В. Науменко //Вестник ЮУрГУ, серия Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том том2, №3.– C.70-77
126. Калинина, И.В. к вопросу совершенствования системы мотивации персонала торговой организации / И.В. Калинина, Д.С. Рычагова //Современное бизнес-пространство: актуальные проблемы и перспективы.–2014.–Том 2.– C.112-116
127. Калинина, И.В. Перспективы использования ультрозвуковой экстракции в технологии производства морсов / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин //Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности.–2014.–Том 3.– C.55-60
128. Калинина, И.В. Современные подходы в технологии безопасной снэковой продукции / И.В. Калинина, А.А. Руськина //Вестник ЮУрГУ Серия: Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том 2.– C.29-37
129. Науменко, Н.В. Анализ направлений развития рынка хлебобулочных изделий / Н.В. Науменко, И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: «Пищевые и биотехнологии».–2014.–Том том 2, №4.– C.11-16
130. Потороко, И.Ю. Перспективы использования ультразвукового воздействия в технологии экстракционных процессов / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина //Вестиник ЮУрГУ, серия Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том т2№1.– C.42-48
131. Потороко, И.Ю. Практические аспекты использования ресурсоэффективных технологий в пищевых производствах, как фактора качества готовой продукции (часть I) / И.Ю. Потороко, Ю.И. Кретова, И.В. Калинина //журнал "Товаровед продовольственных товаров".–2014.–Том 9.– C.15-20
132. Потороко, И.Ю. Практические аспекты использования ресурсоэффективных технологий в пищевых производствах, как фактора качества готовой продукции (часть II) / И.Ю. Потороко, Ю.И. Кретова, И.В. Калинина //журнал "Товаровед продовольственных товаров".–2014.–Том 10.– C.8-13
133. Калинина, И.В. Перспективы использования озвучивания воды в технологии производства безалкогольных напитков. Научная статья / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин //Сборник материалов VI Международной научно-практической конфере-ции «Экономический рост Республики Бела-русь: глобализация, инновационность, устойчивость».–2013.–Том 4.– C.52-56
134. Нилова, Л.П. Метод дифференциально-термического анализа в оценке качества пищевых продуктов / Л.П. Нилова, Н.В. Науменко, И.В. Калинина //Вестник ЮУрГУ, серия "Пищевые и биотехнологии".–2013.–Том 1 №1.– C.43-49
135. Потороко, И.Ю. К ВОПРОСУ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ВОДЫ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ / И.Ю. Потороко, Р.И. Фаткуллин, И.В. Калинина //ВЕСТНИК ЮЖНО-УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ: ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ.–2013.–Том 7 № 1.– C.165-169
136. Потороко, И.Ю. Перспективы использования ультразвуковой кавитациив технологии обеззараживания питьевой воды для пищевых производств / И.Ю. Потороко, Р.И. Фаткуллин, И.В. Калинина //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: сборник материалов XI Международной научно-практической конференцию.–2013.– C.338-342
137. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ / Пилипенко, Т.В. //ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ РЕГИОНАЛЬНОГО БИЗНЕС ПРОСТРАНСТВА.–2013 № 1.– C.141-146
138. Калинина, И.В. Влияние биологически активных добавок из вторичных сырьевых ресурсов на изменение качества хлебобулочных изделий при хранении / И.В. Калинина //Качество и безопасность продукции в рамках государственной политики в области здорового питания населения.–2012.–Том 1.– C.96-102