Статьи и монографии:

1. Density functional theory study of Fucoidan interactions with dairy metabolites for flavor and texture control in cheese / Anjum, V. //Food Bioscience.–2026.–Vol. 75
2. Chitosan nanoparticles: a versatile frontier in drug delivery and wound healing across multiple routes / A.. Singh //Biomedical Materials (Bristol).–2025.–Vol. 20 No. 3
3. Development of smart packaging halochromic films embedded with anthocyanin pigments; recent advances / H.. Eghbalj //Critical Reviews in Food Science and Nutrition.–2025.–Vol. 65 No. 4.– P.770-786
4. Encapsulation of fucolam in Double Emulsion and its Stabilization using Ultrasound Technique for using in Smart Food / Kadi, A. //IET Conference Proceedings.–2025 No. 37.– P.839-843
5. Nanosomal-Mediated Lipid Suspension Delivery of Docetaxel as a Promising Landscape to Enhance the Therapeutic Potential in Triple-Negative Breast Cancer / P.. Jha //Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry.–2025.– P.1-14
6. Plant metabolites and functional foods in metastatic breast cancer: a supportive strategy for management / P.. Jha //Frontiers in Pharmacology.–2025.–Vol. 16
7. Potoroko, I. Analysis of climate change in Chelyabinsk and Kurgan: effects of temperature and precipitation from 1990 to 2020 based on CRU data / I.. Potoroko, A.. Kadi, A.. Alhumaima //Mesopotamian Journal of Computer Science.–2025.– P.64-78
8. The impact of a pickering emulsion system stabilized by zinc oxide and starch on the physio-chemical and functional groups properties of yoghurt / M.. Chemek //Journal of Chemical Technology and Metallurgy.–2025.–Vol. 60 No. 6.– P.945-952
9. Кади, А. Активные формы кислорода как архитекторы редокс-процессов в формировании стрессоустойчивости зерновых культур в условиях глобальногоизменения климата. Часть 1 / А.М. Кади //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2025.–Том 13 № 4.– C.5-11
10. Кади, А. Методология применения биоактивных двойных эмульсий для молочных пищевых систем / А.М. Кади, Анйум Вариша //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2025.–Том 13 № 1.– C.11-18
11. A Network Pharmacology and Molecular Docking Technology to Identify and Explore Mechanism of Bioactive Components of Fucus vesiculosus against Gut Disorders / Anjum, V. //Scientia Pharmaceutica.–2024.–Vol. 92 No. 3
12. Chitosan alchemy: transforming tissue engineering and wound healing / S.. Pramanik //RSC Advances.–2024.–Vol. 14 No. 27.– P.19219-19256
13. Disclosure of the mechanisms of the medical preventional effect of fucoidan in the composition of food systems / В. Анйум //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2024.–Том 12 № 1.– C.16-25
14. Impact of the chemical insertion of the dimethylamino group on the electronic and optical properties of the 4-(methoxyphenyl acetonitrile) monomer (MPA): a DFT theoretical investigation / M.. chemek //Journal of Molecular Modeling.–2024.–Vol. 30 No. 8
15. Injecting hope: chitosan hydrogels as bone regeneration innovators / G.. Vaidya //Journal of Biomaterials Science, Polymer Edition.–2024
16. Modeling and Forecasting of Russian Federation Cheese Production and Total Cheese Used / Abotaleb, M. //Thailand Statistician.–2024.–Vol. 22 No. 4.– P.894-908
17. Optimizing Fucoidan Encapsulation in a W1/O/W2 Double Emulsion through an Ultrasound-Assisted Process and Response Surface Methodology / Bagale, U. //Industrial and Engineering Chemistry Research.–2024.–Vol. 63 No. 20.– P.8879-8898
18. Process Optimization of Tinospora cordifolia Extract-Loaded Water in Oil Nanoemulsion Developed by Ultrasound-Assisted Homogenization / Anjum, V. //Molecules.–2024.–Vol. 29 No. 8
19. Zinc as a Possible Critical Element to Prevent Harmful Effects of COVID-19 on Testicular Function: a Narrative Review / Marouane, C. //Reproductive Sciences.–2024.–Vol. 31 No. 12.– P.3673-3687
20. Анйум, В. Berberine in emulsions: possibilities to stimulate GABA production in yogurt / Анйум Вариша, А.М. Кади, И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2024.–Том 12 № 3.– C.12-21
21. Стратегические ориентиры обеспечения биобезопасности зерновых в экстремальных условиях изменения климата / И.Ю. Потороко //Аграрный вестник Урала.–2024.–Том 24 № 10.– C.1334-1344
22. Computational modeling of wave propagation in plasma physics over the Gilson–Pickering equation / X.. Liu //Results in Physics.–2023.–Vol. 50
23. Correlation with renin-angiotensin-aldosterone and glomerular filtration rate in chronic renal failure patients / F.. AL-Mahdawi //Diyala Journal of Medicine.–2023.–Vol. 24 No. 2.– P.133-140
24. DEVELOPMENT OF YOGURT BASED ON LACTOSE-FREE MILK WITH A FUNCTIONAL BIOACTIVE COMPOUND / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2023.–Том 11 № 2.– C.57-64
25. Different forms of optical soliton solutions to the Kudryashov's quintuple self-phase modulation with dual-form of generalized nonlocal nonlinearity / R.. Li //Results in Physics.–2023.–Vol. 46
26. Impact of a Sonochemical Approach to the Structural and Antioxidant Activity of Brown Algae (Fucoidan) Using the Box–Behnken Design Method / Bagale, U. //Processes.–2023.–Vol. 11 No. 7
27. Improving Dietary Zinc Bioavailability Using New Food Fortification Approaches: A Promising Tool to Boost Immunity in the Light of COVID-19 / Chemek, M. //Biology.–2023.–Vol. 12 No. 4
28. Isolation of organophosphate pesticides from water using gold nanoparticles doped magnetic three-dimensional graphene oxide / H.. Sereshti //Chemosphere.–2023.–Vol. 320
29. Monitoring of water quality in selected water bodies in the Chelyabinsk, Russian Federation / Ramanaiah, S. //Sustainable Water Resources Management.–2023.–Vol. 9 No. 2
30. Possibilities of Applying Pickering Emulsions in Food Systems / Potoroko, I. //Latin American Journal of Pharmacy.–2023.–Vol. 42 No. SI.– P.405-408
31. Prospect of Bioactive Curcumin Nanoemulsion as Effective Agency to Improve Milk Based Soft Cheese by Using Ultrasound Encapsulation Approach / Bagale, U. //International Journal of Molecular Sciences.–2023.–Vol. 24 No. 3
32. Prospect of Sonochemical Approach for Stable Fucoidan Encapsulated Water in Oil in Water Double Emulsion: Part 1 W1/O Phase Stabilization / Bagale, U. //Latin American Journal of Pharmacy.–2023.–Vol. 42 No. SI.– P.401-404
33. The Effect of the Fortification with Pickering Emulsion on the Physicochemical and Antioxidant Properties of Yoghurt / Kadi, A. //Latin American Journal of Pharmacy.–2023.–Vol. 42 No. SI.– P.397-400
34. Ultrasound Assisted Comparative Study of Fucolam and Sodium Alginate and Impact on Their Physiochemical Properties Using Box-Behnken Design / Bagale, U. //Karbala International Journal of Modern Science.–2023.–Vol. 9 No. 3.– P.495-513
35. Unveiling Various Facades of Tinospora cordifolia Stem in Food: Medicinal and Nutraceutical Aspects / Anjum, V. //Molecules.–2023.–Vol. 28 No. 20
36. Wastewater treatment to improve energy and water nexus with hydrogen fuel production option: Techno-economic and process analysis / D.. Jing //Process Safety and Environmental Protection.–2023.–Vol. 172.– P.437-450
37. Биоразлагаемые экопленки на основе органического сырья с активными компонентами / А.В. Цатуров //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2023.–Том 11 № 3.– C.40-47
38. БИФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ МЯСНЫХ ЭМУЛЬСИЙ: СОНОХИМИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ / И.Ю. Потороко //Мясная индустрия.–2023 № 12.– C.38-42
39. МЕТОДОЛОГИЯ ТРЕХФАКТОРНОГО УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ СТАБИЛЬНОСТИ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ С ДОБАВЛЕННОЙ ПОЛЕЗНОСТЬЮ / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2023.–Том 11 № 4.– C.65-73
40. МОЛЕКУЛЯРНЫЙ ДОКИНГ РАСТИТЕЛЬНЫХ СТАБИЛИЗИРУЮЩИХ ЧАСТИЦ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ / И.Ю. Потороко //Индустрия питания.–2023.–Том 8 № 2.– C.84-92
41. ФОРТИФИКАЦИЯ ЭМУЛЬСИЙ, СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ АУТЕНТИЧНЫМ БИОАКТИВНЫМ КОМПЛЕКСОМ, В СЛОЖНУЮ ГЕТЕРОГЕННУЮ ПИЩЕВУЮ МАТРИЦУ / И.Ю. Потороко //Индустрия питания.–2023.–Том 8 № 4.– C.119-127
42. Эмульсии Пикеринга на основе модифицированных полисахаридов бурых водорослей для получения пищевых систем нового поколения / И.Ю. Потороко //Хранение и переработка сельхозсырья.–2023 № 1.– C.136-149
43. A Mathematical Study of the (3+1)-D Variable Coefficients Generalized Shallow Water Wave Equation with Its Application in the Interaction between the Lump and Soliton Solutions / R.. Li //Mathematics.–2022.–Vol. 10 No. 17
44. Advances in plant gum polysaccharides; Sources, techno-functional properties, and applications in the food industry - A review / H.. Eghbaljoo //International Journal of Biological Macromolecules.–2022.–Vol. 222.– P.2327-2340
45. Automatic classification Infectious disease X-ray images based on Deep learning Algorithms / Makarovskikh, T. //2022 8th International Conference on Information Technology and Nanotechnology, ITNT 2022.–2022
46. Food resources in food system technology: Bifunctional food system technology based on Pickering emulsions / Potoroko, I. //IET Conference Proceedings.–2022.–Vol. 2022 No. 26.– P.368-371
47. Hybrid Deep Learning Algorithm for Forecasting SARS-CoV-2 Daily Infections and Death Cases / F.. Alqahtani //Axioms.–2022.–Vol. 11 No. 11
48. Lanthanum doped magnetic polyaniline for removal of phosphate ions from water / S.. Rezania //Chemosphere.–2022.–Vol. 307
49. Meta-Heuristic Optimization of LSTM-Based Deep Network for Boosting the Prediction of Monkeypox Cases / M.. Eid //Mathematics.–2022.–Vol. 10 No. 20
50. MICROGREENS AS A RICH SOURCE OF IMMUNOMODULATORY FUNCTIONAL COMPONENTS FOR THE PREVENTION OF COVID-19 / Осман Али //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 3.– C.74-82
51. Modeling and Forecasting of Producer Price Index (PPI) of Cheese Manufacturing Industries / Shikha Yadav //Моделирование и прогнозирование индекса цен производителей (PPI) в отраслях по производству сыра..–2022.–Том 1 № 1.– C.39-49
52. Multigrid Method for Solving Inverse Problems for Heat Equation / Hassan K, I. //Mathematics.–2022.–Vol. 10 No. 15
53. N-Lump Solutions to a (3+1)-Dimensional Variable-Coefficient Generalized Nonlinear Wave Equation in a Liquid with Gas Bubbles / Y.. Pan //Qualitative Theory of Dynamical Systems.–2022.–Vol. 21 No. 4
54. Parallel multigrid method for solving inverse problems / Al-Mahdawi, H. //MethodsX.–2022.–Vol. 9
55. Recent Advances of Chitosan Formulations in Biomedical Applications / M.. Abourehab //International Journal of Molecular Sciences.–2022.–Vol. 23 No. 18
56. THE CONTENTS OF VITAMIN D3 AND 25-HYDROXYVITAMIN D3 IN DIFFERENT VARIETIES OF DAIRY PRODUCTS IN RUSSIAN MARKET / Осман Али //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 2.– C.73-80
57. Ultrasound-assisted Dibutyl phthalate nanocapsules preparation and its application as corrosion inhibition coatings / Bagale, U. //Karbala International Journal of Modern Science.–2022.–Vol. 8 No. 2.– P.154-168
58. Ultrasound-Assisted Stable Curcumin Nanoemulsion and Its Application in Bakery Product / Bagale, U. //International Journal of Food Science.–2022.–Vol. 2022
59. Updating the Landweber Iteration Method for Solving Inverse Problems / Hassan K, b. //Mathematics.–2022.–Vol. 10 No. 15
60. Биоразлагаемые материалы на основе растительных полисахаридов для упаковки пищевых продуктов. Часть 3: Исследование способности к биоразложению / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 1.– C.107-116
61. Возможности применения двойных эмульсий в пищевой промышленности / И.В. Калинина //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 4.– C.109-114
62. Микроструктурированные продукты переработки зерна как гидроколлоиды в пищевых эмульсиях / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 4.– C.89-99
63. Потороко, И.Ю. Перспективы применения эмульсий Пикеринга в пищевых системах / И.Ю. Потороко, А.В. Паймулина, А.М. Кади //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 1.– C.15-22
64. СОНОХИМИЧЕСКИ НАНОСТРУКТУРИРОВАННЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ: НОВЫЕ СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ЭМУЛЬСИЙ / И.Ю. Потороко //Мясная индустрия.–2022 № 12.– C.20-23
65. Экотехнологии для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем. Часть 2: технология бифункциональных пищевых систем на основе эмульсий Пикеринга / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2022.–Том 10 № 3.– C.55-63
66. Разработка технологии формованной биоразлагаемой экопосуды на основе вторичных ресурсов зерномучного производства / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 3.– C.62-71
67. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ В СОСТАВЕ МАТРИЦЫ БИОРАЗЛАГАЕМОГО МАТЕРИАЛА: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2021.–Том 9 № 4.– C.30-35
68. Биоразлагаемые материалы на основе растительных полисахаридов для упаковки пищевых продуктов. Часть 2: Управление процессами утилизации / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2020.–Том 8 № 4.– C.30-37
69. Создание биоразлагаемых материалов на основе растительного сырья для минимизации экологической нагрузки на биосферу / И.Ю. Потороко //ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет».–2020.– C.133-134
70. Технологические решения применения ультразвукового воздействия для производства рассольных сыров, обогащённых коричным маслом / И.Ю. Потороко //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2020.–Том 8 № 4.– C.77-85