Статьи и монографии:

1. MICRO- AND NANOPLASTICS: ORIGIN, SOURCES OF INTAKE AND IMPACT ON HUMAN HEALTH (LITERATURE REVIEW) / I.. GAZEEV //Gigiena i Sanitariya.–2025.–Vol. 104 No. 10.– P.1290-1295
2. АНАЛИЗ МЕТОДОВ ДИАГНОСТИРОВАНИЯ КАТАЛИТИЧЕСКИХ НЕЙТРАЛИЗАТОРОВ И РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДИК ИХ КОНТРОЛЯ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 2 № 26.– C.230-240
3. АНАЛИЗ ПРОБЛЕМ ДИАГНОСТИРОВАНИЯ ТОПЛИВНЫХ СИСТЕМ И РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНЫХ СРЕДСТВ ИХ КОНТРОЛЯ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 3 № 27.– C.143-153
4. МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ РАБОТЫ АВТОНОМНОЙ МАСЛОСТАНЦИИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ПОДШИПНИКА ТУРБОКОМПРЕССОРА В ПРОГРАММЕ SOLIDWORKS / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 1 № 25.– C.161-172
5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЫБЕГА ВАЛА РОТОРА ТУРБОКОМПРЕССОРА ПРИ ВАРЬИРОВАНИИ КОЭФФИЦИЕНТА ТРЕНИЯ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 2 № 26.– C.240-247
6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЫБЕГА ВАЛА РОТОРА ТУРБОКОМПРЕССОРА ПРИ ВАРЬИРОВАНИИ СОПРОТИВЛЕНИЯ ВЫПУСКНОГО ТРАКТА ДИЗЕЛЯ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 2 № 26.– C.248-255
7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЫБЕГА ВАЛА РОТОРА ТУРБОКОМПРЕССОРА ПРИ ВАРЬИРОВАНИИ СОПРОТИВЛЕНИЯ СИСТЕМЫ ВПУСКА / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 3 № 27.– C.136-143
8. ТЕМПЕРАТУРНЫЙ КОНТРОЛЬ ПРОЦЕССОВ СМАЗКИ ПОДШИПНИКОВ ТУРБОКОМПРЕССОРА В ПРОГРАММЕ SOLIDWORKS / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2025.–Том 1 № 25.– C.148-161
9. ELEMENTAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF FRUITS OF MALUS DOMESTICA (L.) BORKH. / Naumova, N. //Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya.–2024 No. 2.– P.245-256
10. Биологически активные вещества и безопасность яблок разных сортов уральской селекции / Н.Л. Наумова //Инновации и продовольственная безопасность.–2024 № 1(43).– C.55-62
11. Влияние ультразвука на дрожжи-сахаромицеты / Калужина, О.Ю. //Пиво и напитки.–2024 № 1.– C.28-32
12. ВЫБОР ПРИБОРНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И РЕАЛИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА НА ПРИМЕРЕ ДИАГНОСТИРОВАНИЯ ЦИЛИНДРОПОРШНЕВОЙ ГРУППЫ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2024 № 4 (24).– C.254-266
13. ИССЛЕДОВАНИЕ РАБОЧИХ ПАРАМЕТРОВ АВТОНОМНОЙ СМАЗОЧНОЙ СИСТЕМЫ ПРИ ОБЕСПЕЧЕНИИ СМАЗКИ ПОДШИПНИКОВ ТУРБОКОМПРЕССОРА / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2024 № 2(22).– C.225-239
14. Комплексное исследование и идентификация микропластиков в слабоалкогольных напитках / Калужина, О.Ю. //Пиво и напитки.–2024 № 2.– C.36-41
15. МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНИМАЛЬНОГО ЧИСЛА НАБЛЮДЕНИЙ И ИНФОРМАТИВНОСТИ ПРИ ВЫБОРЕ РЕЖИМА ДИАГНОСТИРОВАНИЯ ЦИЛИНДРОПОРШНЕВОЙ ГРУППЫ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2024 № 4 (24).– C.266-275
16. Пищевая ценность апельсинового сока промышленного производства различных торговых марок / Н.Л. Наумова //Ползуновский вестник.–2024 № 1.– C.57-64
17. РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЯ ПАРАМЕТРА СО ПРИ ДИАГНОСТИРОВАНИИ СИСТЕМ ДВИГАТЕЛЯ ТЕСТОВЫМ МЕТОДОМ / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2024 № 2 (22).– C.247-255
18. РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЯ СИСТЕМ ТОПЛИВОПОДАЧИ И ВЫПУСКА НА ОСНОВЕ ТЕСТОВОГО МЕТОДА / А.В. Гриценко //Известия Дагестанского ГАУ.–2024 № 2 (22).– C.239-247
19. Biochemical composition of zoned apple varieties growing in different agrocenoses / Naumova, N. //Izvestiya Vuzov-Prikladnaya Khimiya i Biotekhnologiya.–2023.–Vol. 13 No. 2 (45).– P.255-262
20. Identification of Quality of Complex Flavour Mixtures Used in Meat Industry / Naumova, N. //Journal of Food Investigations.–2023.–Vol. 69 No. 1.– P.4369-4373
21. Велисевич, Е.А. Антиоксидантная активность яблок / Е.А. Велисевич, Н.Л. Наумова, А.А. Лукин //Мат. межд. круглого стола (8 февраля 2023 г.), ФГБОУ ВО Приморская ГСХА.–2023.– C.36-38
22. Исригова Татьяна Микропластик в пищевых продуктах - потенциальная угроза здоровью человека / Исригова Татьяна, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2023 № 3 (80).– C.93-98
23. Исригова Татьяна Спектрометрический анализ морской пищевой соли на содержание микропластиков / Исригова Татьяна, А.А. Лукин //Проблемы развития АПК региона.–2023.–Том 2 № 54.– C.155-159
24. Исригова, Т.А. Современные материалы для очистки воды от микропластика / Т.А. Исригова, А.А. Лукин //Проблемы развития АПК региона.–2023 № 3 (55).– C.133-139
25. Лукин, А.А. Нарингин как многообещающая пищевая добавка / А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2023 № 1 (78).– C.73-77
26. Лукин, А.А. О вопросе контаминации чая микропластиком в процессе заваривания / А.А. Лукин, Тихоненко Марина //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2023 № 3 (80).– C.79-84
27. Лукин, А.А. Современные методы определения микропластика в пищевых системах / А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2023 № 2 (79).– C.15-21
28. Лукин, А.А. Сравнительный анализ рамановской спектроскопии для индентификации микропластика в пищевых системах / А.А. Лукин, Исригова Татьяна //Фундаментальные и прикладные проблемы техники и технологии.–2023 № 3 (359).– C.183-190
29. Наумова, Н.Л. Оценка содержания тяжелых металлов в почвах яблоневых садов различными современными методами / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, Е.А. Велисевич //Вестник КрасГАУ.–2023 № 11(200).– C.49-54
30. Наумова, Н.Л. Потребительские свойства и пищевая ценность яблок зимних сроков созревания / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, Е.А. Велисевич //Ползуновский вестник.–2023 № 3.– C.101-106
31. Наумова, Н.Л. Сравнительный анализ биохимических показателей яблок сорта Экранное / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, Е.А. Велисевич //Вестник КрасГАУ.–2023 № 9.– C.90-97
32. НОВЫЕ ПОДХОДЫ К ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОЙ КОРРЕКЦИИ ПОСТТРАВМАТИЧЕСКИХ СТРЕССОРНЫХ РАССТРОЙСТВ НА ОСНОВЕ РЕСВЕРАТРОЛА / В.Э. Цейликман //СБОРНИК ТЕЗИСОВ XXIV СЪЕЗДА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА ИМ. И. П. ПАВЛОВА Сборник тезисов съезда. Санкт-Петербург, 2023.–2023.– C.146-146
33. Пищевая ценность соковой продукции из грейпфрута / Н.Л. Наумова //Вестник КрасГАУ.–2023 № 11(200).– C.268-276
34. Lukin, A. Effect of a compound bio-preservative on microbiological indicators and shelf life of fresh pork chops / A.. Lukin, O.. Babina, S.. Pirozhinsky //Journal of Food Investigations.–2022.–Vol. 68 No. 2.– P.3937-3945
35. NUTRITIONAL VALUE OF RABBIT MEAT WHEN USED IN THE FEEDING OF LARGE NETTLES (URTICA DIOICA) TO RABBITS / O.. Burmistrovа //Journal of Food Investigations.–2022.–Vol. 68 No. 1.– P.3807-3817
36. On adulteration of fruit and berry raw materials / Naumova, N. //Journal of Food Investigations.–2022.–Vol. 68 No. 1.– P.3734-3739
37. О фальсификации плодово-ягодного сырья / Н.Л. Наумова //Вестник КрасГАУ.–2022 № 2 (179).– C.164-172
38. Цейликман, В.Э. Влияние окислительного стресса на организм человека / В.Э. Цейликман, А.А. Лукин //Международный научно-исследовательский журнал.–2022 № 3-1(117).– C.206-211
39. Lukin, A.A Research and development of production technology for mayonnaise sauce of functional purpose / A.A. Lukin //Journal of Food Investigations.–2021.–Vol. 67 No. 1.– P.3315-3326
40. Lukin, A.A Research and development of technology for production of canned food using enzyme preparation of animal origin / A.A. Lukin, G.. Khamraeva, N.. Zhuravleva //Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences.–2021.–Vol. 10 No. 4.– P.577-580
41. Lukin, A.A Use of brazil nut kernels in stuffed meat technology / A.A. Lukin, N.. Naumova, J.. Betz //Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences.–2021.–Vol. 11 No. 1.– P.1-4
42. Lukin, A.A Use of unconventional plant raw material in poultry meat recipe / A.A. Lukin, N.. Naumova, J.. Betz //Journal of Food Investigations.–2021.–Vol. 67 No. 3.– P.3591-3597
43. Захаров Игорь Наринар – новый пробиотик для молочной промышленности / Захаров Игорь, А.А. Лукин //Международный научно-исследовательский журнал.–2021 № 3-1 (105).– C.49-53
44. Лукин, А.А. Идентификация качества комплексных пищевых добавок для мясной промышленности / А.А. Лукин, Н.Л. Наумова //Ползуновский вестник.–2021.–Том 3.– C.89-94
45. Лукин, А.А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯДЕР БРАЗИЛЬСКОГО ОРЕХА В ТЕХНОЛОГИИ ФАРШИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ / А.А. Лукин, Ю.А. Бец, Н.Л. Наумова //Вестник Камчатского государственного технического университета.–2021 № 56.– C.42-53
46. Лукин, А.А. О возможности использования порошка из яблок сублимационной сушки в рецептуре мясного продукта / А.А. Лукин, Ю.А. Бец, Н.Л. Наумова //Ползуновский вестник.–2021 № 1.– C.84-90
47. Лукин, А.А. Применение нетрадиционного растительного сырья в рецептуре изделий из мяса птицы / А.А. Лукин, Ю.А. Бец, Н.Л. Наумова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2021 № 1 (66).– C.54-60
48. Лукин, А.А. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ СВИНИНЫ В РАЗНЫХ СТРАНАХ / А.А. Лукин, Ю.А. Бец, Н.Л. Наумова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2021 № 2 (67).– C.88-95
49. Лукин, А.А. Ферментативный гидролиз мясных белков протеазами различного происхождения / А.А. Лукин, Данилов Михаил, Андреева Светлана //Вестник ВСГУТУ.–2021 № 1 (80).– C.39-46
50. Alkhamova, G. QUALITY, SAFETY AND SHELF LIFE OF "RED COTTAGE CHEESE" PRODUCT / G.. Alkhamova, A.A. Lukin //Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry.–2020.–Vol. 21 No. 3.– P.343-356
51. Alkhamova, G. Study of effect of plant additives on baking properties of flour and quality indicators of bakery products / G.. Alkhamova, A.A. Lukin, E.. Akulova //Journal of Food Investigations.–2020.–Vol. 66 No. 3.– P.3052-3065
52. Alkhamova, G.K Research and development of production technology for ethnic functional product «red cottage cheese» / G.K. Alkhamova, A.A. Lukin //Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek.–2020.–Vol. 66 No. 2.– P.2950-2961
53. Lukin, A. On the possibility of obtaining high-quality lyophilized collagen hydrolysate and its applicability in the sausage production / A.. Lukin //Food Science and Technology.–2020.–Vol. 40 No. 3.– P.721-728
54. Lukin, A.A Applicability of demineralized milk whey powder in cooked sausage production / A.A. Lukin //Songklanakarin Journal of Science and Technology.–2020.–Vol. 42 No. 2.– P.255-262
55. Lukin, A.A Application and comparison of proteolytic enzyme preparations in technology of protein hydrolyzates / A.A. Lukin //Food Science and Technology.–2020.–Vol. 40.– P.287-292
56. Lukin, A.A Histological changes in category 2 animal byproducts under the influence of a ferment preparation / A.A. Lukin, N.L. Naumova, K.V. Bitiutskikh //Anais da Academia Brasileira de Ciencias.–2020.–Vol. 92 No. 1
57. Naumova, N.L Effects of black cumin seed cake on quality and mineral value of steamed cutlets / N.L. Naumova, A.A. Lukin, E.I. Reshetnik //Songklanakarin Journal of Science and Technology.–2020.–Vol. 42 No. 1.– P.15-20
58. Бурмистрова, О.М. Сравнительная оценка качества жевательного мармелада различных торговых марок / О.М. Бурмистрова, А.А. Лукин, Н.Л. Наумова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2020 № 5 (64).– C.90-95
59. Лукин, А.А. Effects of some food additives on the degree of enzymatic hydrolysis of collagen-containing materials / А.А. Лукин, О.И. Бабина //.–2020.–Том 14 № 2.– C.6849-6855
60. Лукин, А.А. Особенности применения микробиальных ферментов в отраслях производственной сферы / А.А. Лукин, М.Б. Данилов, С.Г. Пирожинский //Международный научно-исследовательский журнал.–2020 № 8-1 (98).– C.94-99
61. Лукин, А.А. Сравнительная оценка некоторых грибных протеаз / А.А. Лукин, М.Б. Данилов //Международный научно-исследовательский журнал.–2020 № 11-1 (101).– C.47-51
62. Лукин, А.А. Теоретические аспекты и сферы применения ферментов мицелиальных грибов в пищевой промышленности / А.А. Лукин, М.Б. Данилов //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2020 № 6 (65).– C.8-13
63. Экология сельскохозяйственного сырья / А.А. Лукин //Инновации и продовольственная безопасность.–2020 № 4 (30).– C.35-40
64. Lukin, A.A Applicability of pumpkin puree in sugar biscuit production / A.A. Lukin //Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry.–2019.–Vol. 20 No. 3.– P.439-449
65. Lukin, A.A Use of acid whey in technology of enriched jelly dessert / A.A. Lukin //Carpathian Journal of Food Science and Technology.–2019.–Vol. 11 No. 1.– P.94-101
66. Naumova, N. Calculation of Optimal Selexen Dosage to Enrich Bakery Products with Selenium / N.. Naumova, A.. Lukin, A.. Toshev //Chiang Mai University Journal of Natural Sciences.–2019.–Vol. 18 No. 3.– P.313-327
67. Naumova, N.L Effect of non-traditional raw material on quality and nutritional value of liver pate / N.L. Naumova, A.A. Lukin, A.. Buchel //Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering.–2019.–Vol. 12 No. 2.– P.85-96
68. Naumova, N.L Trace element status of populations living in areas with anthropogenic anomalies and methods of correction / N.L. Naumova, A.A. Lukin //Songklanakarin Journal of Science and Technology.–2019.–Vol. 41 No. 5.– P.1110-1115
69. Наумова, Н.Л. Влияние муки из виноградных косточек на качество колбасного хлеба / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, А.А. Сергеев //Современная наука и инновации.–2019.–Том - № 1(25).– C.154-160
70. Наумова, Н.Л. О разработке мясного пудинга с добавлением растительного сырья / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.С. Люлькович //Вестник Камчатского государственного технического университета.–2019.–Том - № 47.– C.49-54
71. Lukin, A.A Possibility of animal protein application in sausage production / A.A. Lukin //Carpathian Journal of Food Science and Technology.–2018.–Vol. 10(2).– P.168-176
72. Lukin, A.A Possibility of application of collagen preparation in egg white cream manufacturing technology / A.A. Lukin //Bulgarian Journal of Agricultural Science.–2018.–Vol. 24 No. 5.– P.879-884
73. Lukin, A.A Synergistic effect of application of enzyme preparation with bifidobacteria in protein hydrolysate manufacturing technology / A.A. Lukin //Bulgarian Journal of Agricultural Science.–2018.–Vol. 24(3).– P.509-514
74. Naumova, N. On the Potential for using Ground Chia Seeds in Producing Macaroni Products with High Mineral Value / N.. Naumova, A.A. Lukin, K.. Bitiutskikh //Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering.–2018.–Vol. 11 No. 12-60.– P.122-140
75. Odiakov, S.V Ural population under impact of socioeconomic crisis / S.V. Odiakov, N.L. Naumova, A.A. Lukin //Sotsiologicheskie Issledovaniia.–2018.–Vol. 7.– P.146-151
76. Лукин, А.А. О возможности применения топинамбура в технологии продуктов питания / А.А. Лукин, А.А. Сергеев, Д.Д. Ни //Вестник современных исследований.–2018.–Том - № 9.3 (24).– C.298-300
77. Лукин, А.А. Применение протеаз и липаз в пищевой промышленности / А.А. Лукин, А.А. Сергеев, Д.Д. Ни //Вестник современных исследований.–2018.–Том 9-3 № 9-3 (24).– C.296-297
78. Наумова, Н.Л. Использование муки из семян кунжута в технологии мясного продукта / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.С. Люлькович //Ползуновский вестник.–2018.–Том - № 3.– C.41-45
79. Наумова, Н.Л. Исследование влияния жмыха семени черного тмина на качество и мине-ральную ценность натуральных паровых котлет / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.С. Люлькович //Инновации и продовольственная безопасность.–2018.–Том 1 (19).– C.32-39
80. Наумова, Н.Л. О возможности использования жмыха семени черного тмина в приготовлении печеночного паштета / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, И.Ю. Мигуля //Дальневосточный аграрный вестник.–2018.–Том 1(45).– C.67-75
81. Наумова, Н.Л. РАЗРАБОТКА МЯСНЫХ КОТЛЕТ C ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ МИНЕРАЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.С. Люлькович //Дальневосточный аграрный вестник.–2018.–Том 2 (46).– C.120-128
82. Наумова, Н.Л. Характеристика рыбных котлет с введением растительных компонентов / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.С. Люлькович //Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления.–2018 № 3 (70).– C.18-24
83. Результаты исследований применения жмыха ядер кедрового ореха в рецептуре печеночного паштета / Н.Л. Наумова //Вестник Камчатского государственного технического университета.–2018 № 45.– C.50-57
84. Lukin, A.A Development of «Borodinsky» Bread Production Technology using Scalded Semi-Finished Product «Eiva Estonia» / A.A. Lukin, V. . Chonova, А. . Говоруха //Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering.–2017.–Vol. 10(59) № 2.– P.111-118
85. Lukin, A.A Investigation on the use of hemp flour in cookie production / A.A. Lukin, K.V. Bitiutckikh //Bulgarian Journal of Agricultural Science.–2017.–Vol. 23(4).– P.664-667
86. Lukin, A.A On potential use of hemp flour in bread production / A.A. Lukin, K.V. Bitiutckikh //Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering.–2017.–Vol. 10-1.– P.113-118
87. Naumova, N.L Organoleptic Evaluation of the Quality of the Enriched Chopped Semi-Finished Meat Products / N.L. Naumova, A.A. Lukin, K.V. Bitiutckikh //Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering.–2017.–Vol. 10(59) № 2.– P.125-132
88. Naumova, N.L Quality and Nutritional Value of Pasta Products With Added Ground Chia Seeds / N.L. Naumova, A.A. Lukin, V.V. Erlikh //Bulgarian Journal of Agricultural Science.–2017.–Vol. 23(5).– P.860-865
89. Зинина, О.В. Использование инновационных технологий в высшем образовании на примере дисциплины «Технология мяса и мясопродуктов» / О.В. Зинина, А.В. Зинин, А.А. Лукин //Preparing a competitive specialist as a purpose of modern education: Materials of the VII international scientific conference.–2017.– C.53-56
90. Лигостаев, Д.Г. Влияние различных дозировок нетрадиционного растительного сырья на качество макаронных изделий / Д.Г. Лигостаев, Н.Л. Наумова, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2017.–Том 1 (42).– C.82-86
91. Лигостаев, Д.Г. Стабильность качества лапши домашней при использовании NutraChia Low 8 / Д.Г. Лигостаев, Н.Л. Наумова, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2017.–Том 2(43).– C.17-22
92. Меренкова, С.П. Сравнительная характеристика качества и потребительских свойств сокосодержащих безалкогольных напитков / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2017.–Том 2(43).– C.50-55
93. Одяков, С.В. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРИОРИТЕТНЫХ НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРОЕКТОВ В ЗЕРКАЛЕ ОБЩЕСТВЕННОГО МНЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ УРАЛЬСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА / С.В. Одяков, Н.Л. Наумова, А.А. Лукин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Социально-гуманитарные науки».–2017.–Том 17 (1).– C.68-73
94. Переходова, Е.А. Использование конопляной муки в производстве мясных рубленых полуфабрикатов / Е.А. Переходова, Н.Л. Наумова, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2017.–Том 4(45).– C.43-46
95. Kretova, Y.I Modern technological possibilities of the environmental safety of food production / Y.I. Kretova, S.P. Merenkova, A.A. Lukin //Materials Science Forum.–2016.–Vol. 870.– P.708-713
96. Лукин, А.А. Анализ способов приготовления ржаных и ржано-пшеничных видов хлеба с применением различных заквасок / А.А. Лукин, С.П. Меренкова, Д.Г. Лигостаев //Приоритетные направления развития пищевой индустрии: сборник научных статей.–2016.–Том 1.– C.392-396
97. Лукин, А.А. Научные основы производства продуктов питания с адаптогенными и стрессопротекторными свойствами / А.А. Лукин // Наука ЮУрГУ: материалы 68-й научной конференции.–2016.– C.488-495
98. Лукин, А.А. Разработка технологии бездрожжевого хлеба / А.А. Лукин, С.П. Меренкова, Д.Г. Лигостаев //Молодой ученый.–2016.–Том № 11 (115).– C.411-414
99. Лукин, А.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ / А.А. Лукин, С.П. Меренкова, Т.Ю. Тарасова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2016.–Том 4(39).– C.36-40
100. Лукин, А.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ ПРОИЗВОДСТВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКОЙ / А.А. Лукин, С.П. Меренкова, Т.Ю. Тарасова //Молодой ученый.–2016.–Том 10.– C.263-266
101. Лукин, А.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА «БОРОДИНСКИЙ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗАВАРНОГО ПОЛУФАБРИКАТА «ЭЙВА ЭСТОНИЯ / А.А. Лукин, С.П. Меренкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2016.–Том 5(40).– C.8-12
102. Лукин, А.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ / А.А. Лукин, С.П. Меренкова //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2016.–Том 4.– C.5-12
103. Меренкова, С.П. ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ ЛЬНЯНОЙ МУКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин, Д.А. Клейман //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология..–2016.–Том 5-6.– C.10-13
104. Меренкова, С.П. ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин, А.И. Николаева //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2016.–Том 3 (38).– C.57-63
105. Меренкова, С.П. РАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРИНЦИПЫ ФОРМИРОВАНИЯ ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МУКИ ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2016.–Том 2 (37).– C.20-25
106. Меренкова, С.П. Технологическое обоснование использования продуктов переработки семян льна в хлебопекарной отрасли / С.П. Меренкова, Ю.И. Кретова, А.А. Лукин //Хлебопечение России.–2016.–Том 6.– C.24-27
107. Меренкова, С.П. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии.–2016.–Том 4.– C.29-38
108. Наумова, Н.Л. Идентификация и качество импортируемого препарата для приготовления горячего молочного напитка в условиях торгового автомата / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин //Вестник Алтайского государственного аграрного университета.–2016.–Том № 11 (145).– C.158-164
109. Наумова, Н.Л. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ МЯСНОГО ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.В. Семиздралова //Вестник Алтайского государственного аграрного университета.–2016.–Том 10 (144).– C.127-132
110. Николаева, А.И. Технология и организация производства овсяного печенья с добавлением амарантовой муки / А.И. Николаева, А.А. Лукин //МОЛОДОЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ Материалы научной выставки-конференции научно-технических и творческих работ студентов - 2016.–2016.–Том 1.– C.169-175
111. Лукин, А.А. Биотехнологические аспекты использования молочной сыворотки в технологии хлебобулочных изделий / А.А. Лукин, В.В. Чаплинский, М.А. Душкова //АПК России.–2015.–Том 72(2).– C.103-110
112. Лукин, А.А. Использование молочной сыворотки при производстве хлебобулочных изделий / А.А. Лукин //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства.–2015.– C.455-458
113. Лукин, А.А. Перспективные направления использования зеленого чая в качестве биологически активного вещества в технологии продуктов питания / А.А. Лукин //Вестник ЮУрГУ, серия Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том Т. 3, № 2.– C.5-9
114. Лукин, А.А. Перспективы создания хлебобулочных изделий функционального назначения / А.А. Лукин //Вестиник ЮУрГУ, серия Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том 3.– C.95-100
115. Лукин, А.А. Применение молочной сыворотки в технологии продуктов питания / А.А. Лукин //Наука ЮУрГУ [Электронный ресурс]. Материалы 67-й научной конференции. Секции технических наук.–2015.– C.523-527
116. Лукин, А.А. ПРИМЕНЕНИЕ ПОЛИСАХАРИДА АРАБИНОГАЛАКТАН В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ / А.А. Лукин, В.В. Чаплинский //ДОСТИЖЕНИЯ НАУКИ - АГРОПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ.–2015.–Том - № -.– C.123-128
117. Лукин, А.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ / А.А. Лукин, С.П. Меренкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2015.–Том 5 (34).– C.31-36
118. Лукин, А.А. Разработка технологии и рецептуры мясных полуфабрикатов с использованием растительного белка / А.А. Лукин, С.П. Меренкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2015.–Том 2 (31).– C.16-23
119. Лукин, А.А. Разработка технологии и рецептуры хлебобулочного изделия с порошком шиповника / А.А. Лукин, С.П. Меренкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2015.–Том 3 (32).– C.43-49
120. Лукин, А.А. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО СТАБИЛИЗАТОРА ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ / А.А. Лукин, С.П. Меренкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2015.–Том 1 (36).– C.15-19
121. Меренкова, С.П. Анализ реологических свойств овощных и майонезных соусов, выработанных с применением функциональных растительных добавок / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Научный журнал НИУ ИТМО серия "Процессы и аппараты Пищевых производств".–2015.–Том 4.– C.96-105
122. Меренкова, С.П. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Научный журнал НИУ ИТМО. Серия Процессы и аппараты пищевых производств.–2015.–Том 2(24).– C.77-83
123. Меренкова, С.П. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СПОСОБЫ СТАБИЛИЗАЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСНЫХ СИСТЕМ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин, И.В. Захаров //Товаровед продовольственных товаров.–2015.–Том 10.– C.19-24
124. Меренкова, С.П. Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий из ржаной муки с применением пробиотических культур микроорганизмов / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Товаровед продовольственных товаров.–2015.–Том 9.– C.59-65
125. Меренкова, С.П. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ КРУПЯНОГО ПРОИЗВОДСТВА В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Научный журнал НИУ ИТМО. Серия Процессы и аппараты пищевых производств.–2015.–Том 3 (25).– C.91-98
126. ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ОТНОСИТЕЛЬНО ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНЫХ ЖИРОВ / Н.Л. Наумова //Вестник Алтайского государственного аграрного университета.–2014.–Том 8 (118).– C.176-181
127. Изучение технологии производства и оценка качества кисломолочного напитка «Мацони» / Н.Л. Наумова // Вестник Челябинской Государственной Агроинженерной Академии.–2014.–Том 70.– C.153-159
128. Кефир, обогащенный калиновым сиропом / В.В. Чаплинский //МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ .–2014.–Том 3.– C.66-67
129. Комаров, С.А. Обоснование применения натурального антиоксиданта дигидрокверцетин в технологии мясных изделий / С.А. Комаров, А.А. Лукин //Современное бизнес-пространство: актуальные проблемы и перспективы : молодежный научно-практический журнал.–2014.–Том 2.– C.167-169
130. КОНЪЮНКТУРА СПРОСА НА МАЙОНЕЗ НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА ЧЕЛЯБИНСКА / Н.Л. Наумова //журнал Масложировая промышленность .–2014.–Том 5.– C.25-28
131. Лукин, А.А. ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВАРЕНЫХ КОЛБАС С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ / А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 3 (26).– C.23-28
132. Лукин, А.А. ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ / А.А. Лукин, В.А. Тырлов //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 4(27).– C.84-90
133. Лукин, А.А. Перспективы использования природных добавок с антиокислительным эффектом в технологии пищевых продуктов / А.А. Лукин //Международная научно-техническая конференция "Качество и безопасность пищевых продуктов".–2014.–Том 1.– C.109-110
134. Лукин, А.А. ПРИМЕНЕНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ / А.А. Лукин //66-я научную конференцию профессорско-преподавательского состава .–2014.– C.338-342
135. Лукин, А.А. ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В СПИРТОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ / А.А. Лукин //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства .–2014.–Том 1.– C.264-268
136. Лукин, А.А. Разработка технологии и рецептуры обогащенного куриного рубленого полуфабриката / А.А. Лукин, В.В. Чаплинский, В.В. Чаплинский //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 5 (28).– C.48-54
137. Лукин, А.А. Технологические особенности и перспективы использования растительных и животных белков в производстве колбасных изделий / А.А. Лукин //Вестиник ЮУрГУ, серия Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том 1.– C.52-59
138. Меренкова, С.П. Биотехнологические предпосылки формирования пищевой ценности деликатесных мясных изделий / С.П. Меренкова, А.А. Лукин, Д.С. Ковалев //Товаровед продовольственных товаров.–2014.–Том 8.– C.13-16
139. Меренкова, С.П. ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Научный журнал НИУ ИТМО. Серия Процессы и аппараты пищевых производств.–2014.–Том 4 (22).– C.113-119
140. Меренкова, С.П. Комплексный подход к формированию и оценке органолептических показателей деликатесных мясных изделий / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Товаровед продовольственных товаров.–2014.–Том 7.– C.30-36
141. Меренкова, С.П. Технологические аспекты применения пробиотических культур бифидобактерий в мясной промышленности / С.П. Меренкова, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 1 (24).– C.30-35
142. Наумова, Н.Л. Изучение влияния янтарной кислоты на жирно-кислотный состав жировой фазы майонеза в процессе хранения / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, А.А. Орлов //Вестник Алтайского государственного аграрного университета.–2014.–Том 3.– C.133-137
143. Наумова, Н.Л. Исследование жирно-кислотного состава майонеза функциональной направленности в процессе окислительной порчи / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, А.С. Коваль //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 3 (26).– C.37-43
144. Наумова, Н.Л. О возможности использования янтарной кислоты в производстве майонеза повышенной хранимоспособности / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, С.В. Новикова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 2(25).– C.21-28
145. Наумова, Н.Л. Сравнительная оценка качества кисломолочных напитков различных предприятий-производителей Челябинской области / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин // Вестник Южно-Уральского госу-дарственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том 2.– C.70-74
146. Наумова, Н.Л. Товароведная характеристика полукопченых колбас, реализуемых в ООО «Союз» / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, В.В. Чаплинский //Вестник Челябинской Государственной Агроинженерной Академии.–2014.–Том 68.– C.105-110
147. Наумова, Н.Л. Формирование качества майонеза с антиоксидантными свойствами в процессе окислительной порчи / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, А.С. Коваль //Вестник Алтайского государственного аграрного университета.–2014.–Том 6(116).– C.133-139
148. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ / А.А. Лукин //Вестник ЧГАА.–2014.–Том 69.– C.84-89
149. Разработка технологии производства сухих готовых завтраков с фитодобавками / В.В. Чаплинский //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 1 (24).– C.76-83
150. Результаты оценки качества кефинарной биопродукции по содержанию бактериальных полисахаридов / Байбаков, В.И. //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2014.–Том 6 (29).– C.28-33
151. Товароведная оценка качества полукопченых колбас, выработанных с применением пищевых добавок / Н.Л. Наумова //Вестник Челябинской Государственной Агроинженерной Академии.–2014.–Том 68.– C.111-116
152. Research of humidity effect of the mix on the process of extrusion of pea sticks / В.В. Чаплинский //Science, Technology and Higher Education: materials of the international research and practice conference.–2013.–Том 1.– C.388-390
153. Лукин, А.А. Technology of canned "Tomato sauce beef" / А.А. Лукин //European Science and Technology: materials of the III international research and practice conference.–2013.–Том 1.– C.191-198
154. Лукин, А.А. Влияние пищевых и технологических добавок на протеолитическую ферментного препарата протепсин / А.А. Лукин, В.В. Прянишников //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства Сборник мат. XI межд. научн.-прак. конф.–2013.–Том 1.– C.303-306
155. Лукин, А.А. Дифференциально-термический анализ белкового полуфабриката / А.А. Лукин //Аграрный вестник Урала.–2013.–Том 3.– C.36-37
156. Лукин, А.А. Использование вторичных продуктов переработки растительного сырья в технологии мясопродуктов / А.А. Лукин, С.А. Комаров // Современное сотояние и перспективы рызвития пищевой промышленности и общественного питания : мат. VI междунар. научн.-практ. конф. , 2013 г. .–2013.–Том 2.– C.6-10
157. Лукин, А.А. Основные направления совершенствования технологических процессов в масложировой промышленности / А.А. Лукин // ВЕСТНИК ЮЖНО-УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. Серия "Пищевые и биотехнологии".–2013.–Том 1 №1.– C.15-20
158. Лукин, А.А. Перспективы развития рынка мясопродуктов с функциональными свойствами / А.А. Лукин //Материалы LII международной научно-практической конференции "Достижения науки - агропромышленному производству".–2013.–Том 3.– C.179-184
159. Лукин, А.А. Перспективы создания растительных масел функционального назначения / А.А. Лукин, С.Г. Пирожинский //Молодой ученый.–2013.–Том 9 (56).– C.57-59
160. Лукин, А.А. Управление качеством и безопасностью мясного хлеба на основе принципов ХАССП / А.А. Лукин //Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент».–2013.–Том 7.– C.152-158
161. Лукин, А.А. Функциональные ингредиенты в технологии продуктов питания / А.А. Лукин // Современное сотояние и перспективы рызвития пищевой промышленности и общественного питания : мат. VI междунар. научн.-практ. конф. , 2013 г. .–2013.–Том 1.– C.89-90
162. Лукин, А.А. Функциональные свойства подсолнечного масла / А.А. Лукин //Молодой ученый.–2013.–Том 6.– C.68-70
163. Лукин, А.А. Характеристика и показатели качества некоторых видов растительных масел / А.А. Лукин, С.Г. Пирожинский //Молодой ученый.–2013.–Том 7.– C.58-60
164. Наумова, Н.Л. Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Экономика и менеджмент" .–2013.–Том 7 (3).– C.148-152
165. Наумова, Н.Л. Технологические особенности и сравнительная оценка качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин // ВЕСТНИК ЮЖНО-УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ: "Экономика и менеджмент".–2013.–Том 7(4).– C.176-180
166. Наумова, Н.Л. Технологические особенности и сравнительная оценка качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей / Н.Л. Наумова, А.А. Лукин // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Экономика и менеджмент" .–2013.–Том 7.– C.176-180
167. Обоснование выбора гороха в качестве экструдируемого сырья / В.В. Чаплинский //Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: материалы VI Международной научно-практической конференции.–2013.–Том 2.– C.24-29
168. Определение оптимального состава количества пасты сурими в полуфабрикате "Рыбица" / В.В. Чаплинский //Питание как основа национальной безопасности страны.–2013.–Том 1.– C.177-182
169. Пирожинский, С.Г. Методология формирования эффективной системы управления агропромышленным комплексом при переходе к инновационному развитию / С.Г. Пирожинский, А.А. Лукин //"Фундаментальные исследования".–2013.–Том 8.– C.1151-1154
170. Пирожинский, С.Г. Разработка и внедрение системы управления агропромышленным комплексом по выпуску продуктовых инноваций / С.Г. Пирожинский, А.А. Лукин //Международный научно-исследовательский журнал.–2013.–Том 6.– C.80-84
171. Пирожинский, С.Г. Управления агропромышленным комплексом с помощью инновационных ресурсосберегающих технологий / С.Г. Пирожинский, А.А. Лукин //Молодой ученый.–2013.–Том 7.– C.229-231
172. Разработка песочного полуфабриката с использованием овощной добавки / В.В. Чаплинский //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2013.–Том 6(23).– C.3-10
173. Разработка технологии и рецептуры комбинированных кукурузных завтраков / В.В. Чаплинский //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2013.–Том 5 (22).– C.3-8
174. Совершенствование технологии производства экструзионных продуктов / В.В. Чаплинский //Фундаментальные исследования.–2013.–Том № 10 (часть 7).– C.1436-1440
175. Чаплинский, В.В. Research of influence of contributed amount of corn grits on nature of the process of extrusion pea sticks / В.В. Чаплинский, А.Д. Тошев, А.А. Лукин //European Science and Technology: materials of the III international research and practice conference.–2013.– C.125-126
176. Чаплинский, В.В. Использование биологически активной добавки для обогащения изделия на примере макаронника / В.В. Чаплинский, А.Д. Тошев, А.А. Лукин //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2013.–Том 3.– C.42-45
177. ИЗМЕНЕНИЕ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА И СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР / М.Б. Ребезов //ВЕСТНИК МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА.–2011.–Том 3 № 64.– C.78-83
178. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЛЛАГЕНОВОГО ГИДРОЛИЗАТА В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНОГО ХЛЕБА / М.Б. Ребезов //ВЕСТНИК ТИХООКЕАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.–2011 № 3 (59).– C.134-140
179. Пирожинский, С.Г. СТРУКТУРА ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ СИСТЕМОЙ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ В ИННОВАЦИОННОЙ КОМПАНИИ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА / С.Г. Пирожинский, М.Б. Ребезов, А.А. Лукин //МЕЖДУНАРОДНЫЙ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ.–2011 № 3.– C.30-354
180. Пирожинский, С.Г. Моделирование бизнес-процессов на инновационном предприятии / С.Г. Пирожинский, А.А. Лукин //Учёные записки института сельского хозяйства и природных ресурсов.–2010.–Том 18.– C.46-49