Статьи и монографии:

1. Саломатов, А.С. Ферментативная экстракция β-глюкана из ячменя / А.С. Саломатов, А.А. Рущиц, Ю.А. Снурникова //Вестник КрасГАУ.–2025 № 4 (217).– C.237-246
2. The effect of encapsulated sunflower oil in hydrocolloids shells on the quality and structure of oatmeal cookies / V.. Vaskina //Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus-Agrarian Series.–2024.–Vol. 62 No. 1.– P.68-81
3. Турбин, А.А. Использование натуральных антиоксидантов в мясных полуфабрикатах / А.А. Турбин, А.А. Рущиц //Техника и технология пищевых производств. Тезисы докладов XIII Международной научной конференции студентов и аспирантов.–2024.– C.161-162
4. Comprehensive review on the efficiency of ionic liquid materials for membrane separation and environmental applications / W.. Li //Chemosphere.–2023.–Vol. 332
5. Designing an optimization model for the vaccine supply chain during the COVID-19 pandemic / V.. Jaber //Expert Systems with Applications.–2023.–Vol. 214
6. DFT study of D-Penicillamine adsorption on Al and Ga doped boron nitride (Al-B11N12 and Ga-B11N12) nanoclusters as drug delivery agents / J.. Huang //Journal of Molecular Liquids.–2023.–Vol. 383
7. Власова, А.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУКИ ИЗ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА / А.В. Власова, А.А. Рущиц //НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: ПРОБЛЕМЫ, ПРЕДЕЛЫ И ВОЗМОЖНОСТИ сборник статей международной научной конференции. Санкт-Петербург, 2023.–2023.– C.17-26
8. Рущиц, А.А. Влияние СВЧ-обработки на качество зерна ячменного солода / А.А. Рущиц, Е.И. Щербакова, А.С. Саломатов //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.–2023 № 5-6(394).– C.55-60
9. Advanced computational study of different boron nitride-based nanospheres for removal of organic contaminants from wastewater system / L.. Feng //Journal of Molecular Liquids.–2022.–Vol. 362
10. Machine learning model for prediction of drug solubility in supercritical solvent: Modeling and experimental validation / F.. An //Journal of Molecular Liquids.–2022.–Vol. 363
11. Modeling and computational study on prediction of pharmaceutical solubility in supercritical CO2 for manufacture of nanomedicine for enhanced bioavailability / W.. Abdelbasset //Journal of Molecular Liquids.–2022.–Vol. 359
12. Optimization and analysis of bioenergy production using machine learning modeling: Multi-layer perceptron, Gaussian processes regression, K-nearest neighbors, and Artificial neural network models / H.. Jin //Energy Reports.–2022.–Vol. 8.– P.13979-13996
13. Rushchitc, A.A Physicochemical and rheological characterization of dumpling's dough fortified with Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) powder / A.A. Rushchitc, E.I. Shcherbakova, S.. El-Sohaimy //Annals of Agricultural Sciences.–2022.–Vol. 67 No. 2.– P.166-172
14. Рущиц, А.А. Использование порошка топинамбура в производстве мучных изделий. / А.А. Рущиц, Е.И. Щербакова //Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции : Сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Георгия Георгиевича Дубцова, Москва, 07 декабря 2021 года.–2022.–Том 1.– C.260-272
15. Рущиц, А.А. Мясорастительные рубленые полуфабрикаты с повышенной пищевой ценностью / А.А. Рущиц, А.Д. Еремина //Научные вести: международный научный журнал.–2020 № 5(22).– C.159-168
16. Toshev, A.D The use of plant raw materials in the production of healthy food / A.D. Toshev, E.I. Shcherbakova, A.A. Rushchitc //PROCEEDINGS OF THE 4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON INNOVATIONS IN SPORTS, TOURISM AND INSTRUCTIONAL SCIENCE (ICISTIS 2019).–2019.–Vol. 17.– P.279-283
17. Организация школьного питания на примере гимназии г. Челябинска / А.Х. Уразбахтина //Научные вести.–2019.–Том 1 № 2.– C.183-190
18. Рущиц, А.А. Оптимизация реологических свойств теста с использованием комплексных улучшителей / А.А. Рущиц, Е.И. Щербакова, А.Ф. Султанова //Аллея науки.–2019.–Том 3 № 1 (28).– C.218-225
19. Рущиц, А.А. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РИСОВОЙ КРУПЫ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ / А.А. Рущиц, О.В. Ровинская, А.Н. Кучуков //НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ «ЭНИГМА».–2019 № 9-1.– C.35-46
20. Рущиц, А.А. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЫ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ МУЧНЫХ БЛЮД И ИЗДЕЛИЙ / А.А. Рущиц, О.В. Ровинская, Д.Е. Луканин //НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ «ЭНИГМА».–2019 № 9-1.– C.46-61
21. АНАЛИЗ ВОСТРЕБОВАННОСТИ БЫСТРОРАЗВАРИВАЮЩИХСЯ КРУП / Л.А. Кирьянова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2018.–Том 1(48).– C.109-112
22. Щербакова, Е.И. Влияние яблочного порошка на свойства бисквитных полуфабрикатов / Е.И. Щербакова, А.А. Рущиц //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2018.–Том 53 № 6.– C.81-85
23. Shcherbakova, E.I Public catering trends in Russia: the case of a megalopolis / E.I. Shcherbakova, A.D. Toshev, A.A. Rushchitc //Proceedings of the 30th International Business Information Management Association Conference, IBIMA 2017 - Vision 2020: Sustainable Economic development, Innovation Management, and Global Growth.–2017.–Vol. 2017-January.– P.359-363
24. Рущиц, А.А. A study of the effect of microwaves on the properties of barley malt / А.А. Рущиц, А.Д. Тошев, Е.И. Щербакова //Book of abstracts: 9-th International congress FLOUR-BREAD"17, 11-th Croatian congress of cereal technologists Brasno-Kruh"17.–2017.–Том 1.– C.36-36
25. Щербакова, Е.И. Растительные масла в производстве мучных кондитерских изделий / Е.И. Щербакова, А.А. Рущиц //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2017.–Том 2(43).– C.23-27
26. Щербакова, Е.И. Способы повышения пищевой ценности песочного полуфабриката / Е.И. Щербакова, А.А. Рущиц, К.С. Крюкова //"Продовольственная безопасность в контексте новых идей и решений" международная научно-практическая конференция. 10 марта 2017 года. - Семей. Государственный университет имени Шакарима, 2017. - Том 2. - 582 с..–2017.–Том 2.– C.250-254
27. Уразбахтина, А.Х. Об организации школьного питания: на примере гимназии № 80 г. Челябинска / А.Х. Уразбахтина, А.А. Рущиц //Экономика и бизнес. Взгляд молодых..–2016.–Том 1.– C.327-330
28. Чиннова, М.В. Перспективы использования топинамбура в производстве мучных кондитерских изделий / М.В. Чиннова, А.А. Рущиц //Экономика и бизес: взгляд молодых.–2016.–Том 1.– C.384-387
29. Рущиц, А.А. Использование плодов шиповника в производстве мучных блюд / А.А. Рущиц, М.С. Петрович //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, 22–24 апреля 2015 г..–2015.– C.449-453
30. Рущиц, А.А. Использование растительных добавок для повышения пищевой ценности творожных блюд / А.А. Рущиц, Е.В. Попова //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, 22–24 апреля 2015 г..–2015.– C.453-455
31. Рущиц, А.А. Использование тыквенной муки в производстве бисквитного полуфабриката / А.А. Рущиц //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Сер Пищевые и биотехнологии.–2015.–Том 3(4).– C.23-29
32. Рущиц, А.А. Исследование потребительских свойств песочного печенья с сахарозаменителем / А.А. Рущиц //Вестник ЮУрГУ. Серия "Пищевые и биотехнологии".–2015.–Том 3-1.– C.45-50
33. Рущиц, А.А. К вопросу о повышении пищевой ценности мучных изделий / А.А. Рущиц, А.С. Перехода //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, 22–24 апреля 2015 г. .–2015.– C.447-449
34. Рущиц, А.А. Об использовании порошка из ягод красной смородины в производстве бисквитных полуфабрикатов / А.А. Рущиц //Наука ЮУрГУ: материалы 67-й научной конференции. Секции технических наук.–2015.– C.574-580
35. Рущиц, А.А. Использование морских водорослей в производстве мучных кондитерских изделий / А.А. Рущиц //Вестник ЮУрГУ Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том Т.2(№3).– C.86-93
36. Рущиц, А.А. Использование нетрадиционного сырья в производстве бисквитного полуфабриката / А.А. Рущиц, М.В. Чиннова //Технологии бизнеса и сервиса: теория и практика: мат. Международной научно-практической конференции (г. Белгород, 26 ноября 2014 г.) / отв. ред. О.К. Слинкова. - Белгород: ИД "Белгород" НИУ "БелГУ", 2014. - 268 с. .–2014.– C.204-208
37. Рущиц, А.А. Использование растительной добавки с целью повышения пищевой ценности мучных кулинарных изделий / А.А. Рущиц, Е.И. Щербакова //Вестник ЮУрГУ Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том 2 №1.– C.94-99
38. Рущиц, А.А. Применение СВЧ-нагрева в пищевой промышленности и общественном питании / А.А. Рущиц, Е.И. Щербакова //Вестиник ЮУрГУ, серия Пищевые и биотехнологии.–2014.–Том 2 №1.– C.9-15
39. Рущиц, А.А. Разработка комбинированных рыбных полуфабрикатов с ламинарией / А.А. Рущиц, А.Х. Уразбахтина //Технологии бизнеса и сервиса: теория и практика: мат. Международной научно-практической конференции (г. Белгород, 26 ноября 2014 г.) / отв. ред. О.К. Слинкова. - Белгород: ИД "Белгород" НИУ "БелГУ", 2014. - 268 с. .–2014.– C.200-204
40. Рущиц, А.А. Современные тенденции в производстве мучных кондитерских изделий / А.А. Рущиц //Наука ЮУрГУ: материалы 66-й научной конференции (Электронный ресурс).–2014.– C.367-371
41. Евдокимова, А.А. Спортивное питание: польза или вред? / А.А. Евдокимова, Л.А. Березина, А.А. Рущиц //Экономика и бизнес. Взгляд молодых.–2013
42. Ложковая, В.Е. Формирование вкуса и аромата мучных кондитерских изделий / В.Е. Ложковая, А.А. Рущиц //Экономика и бизнес. Взгляд молодых.–2013
43. Рущиц, А.А. ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МУЧНЫХ БЛЮД С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ / А.А. Рущиц //ВЕСТНИК ЮЖНО-УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ: ПИЩЕВЫЕ И БИОТЕХНОЛОГИИ.–2013.–Том 1 № 2.– C.10-13
44. Рущиц, А.А. Разработка технологии комбинированных мясо-растительных продуктов / А.А. Рущиц, Т.М. Соболевская //Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства Сборник мат. XI межд. научн.-прак. конф.–2013.– C.342-346
45. Рущиц, А.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТЬЮ / А.А. Рущиц, И.С. Зубков // ВЕСТНИК ЮЖНО-УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. Серия "Пищевые и биотехнологии".–2013.–Том 1.– C.9-14
46. Рущиц, А.А. Управление качеством бисквитных изделий с использованием СВЧ активированного ячменного солода / А.А. Рущиц // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Экономика и менеджмент" .–2013.–Том Т7(№2).– C.165-168
47. Рущиц, А.А. О перспективах использования СВЧ обработки в пищевой промышленности / А.А. Рущиц //Материалы науч.-практ. конф. «Проблемы гигиены и технологии питания. Современные тенденции и перспективы развития» Донецк, 19-20 апреля 2012 г..–2012.–Том 04.– C.54-55
48. Рущиц, А.А. Совершенствование технологии вафельных изделий / А.А. Рущиц //Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства: материалы Междунар. науч.-практ. конф., Алматы, 12-13 октября 2012 г. – Алматы, 2012..–2012.–Том 10.– C.142-144