Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины - формирование у студентов знаний и практических навыков применения математических моделей, компьютерных технологий и программных средств для исследования, расчета и оптимизации биотехнологических процессов.
Задачи дисциплины:
- изучение основных понятий, принципов и методов математического моделирования;
- рассмотрение видов моделей биотехнологических процессов;
- освоение этапов построения, программной реализации и проверки компьютерных моделей;
- изучение кинетики роста микроорганизмов и образования целевых продуктов;
- освоение моделей периодического и непрерывного культивирования;
- изучение материальных и энергетических балансов биотехнологических процессов;
- приобретение навыков обработки экспериментальных данных;
- применение компьютерных программ для расчетов, построения графиков и анализа результатов;
- освоение методов оценки адекватности и точности моделей;
- изучение методов оптимизации технологических параметров;
- формирование способности использовать результаты моделирования при выборе рациональных режимов переработки продовольственного сырья.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина посвящена изучению методов математического и компьютерного моделирования биотехнологических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья. Рассматриваются основные понятия, виды и этапы моделирования, требования к математическим моделям, способы их программной реализации и проверки адекватности.