Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины – сформировать у студентов теоретические основы и практические навыки технологии разработки стандартов и нормативной документации на продукты питания функционального и специализированного назначения.
Задачи дисциплины:
- изучить теоретические основы разработки стандартов и нормативной документации на продукты питания функционального и специализированного назначения; порядок разработки, утверждения и внедрения стандартов, технических условий и другой нормативно-технической документации;
- ознакомиться с методами прогнозирования и оптимизации, унификации при разработке стандартов и нормативной документации;
- сформировать умения разрабатывать новые и пересматривать действующие стандарты, технические условия и другие документы по стандартизации и сертификации.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина направлена на формирование знаний, умений и навыков в области разработки нормативной и технической документации на предприятиях пищевой отрасли