Цели и задачи дисциплины
Цель - формирование у студентов системного инженерного мышления для проектирования, управления и масштабирования процессов микробиологического синтеза; изучение физико-химических основ жизнедеятельности микробных культур в биореакторах и освоение принципов конструирования ферментаторов как сложных тепломассообменных аппаратов.
Задачи дисциплины: освоение кинетики роста микроорганизмов: изучение массопереноса кислорода, методов аэрации и перемешивания, предотвращения градиентов концентраций в объеме аппарата; оценка тепловых процессов ферментации и гидродинамики культуральной жидкости; изучение конструкции промышленных биореакторов и асептического оборудования; расчет материального баланса процесса ферментации и определение лимитирующих факторов.
Краткое содержание дисциплины
Кинетика и стехиометрия микробного роста. Гидродинамика и перемешивание. Аэрация и массообмен. Теплопередача и термостатирование. Типы и конструкция. Автоматизация и управление процессом. Асептика и вспомогательные операции.