Цели и задачи дисциплины
Формирование у обучающихся системного понимания биоэкономики как нового технологического уклада и инструмента обеспечения национальной продовольственной безопасности, а также приобретение навыков оценки биотехнологических решений для трансформации агропромышленного комплекса (АПК).
Задачи дисциплины: изучить концептуальные основы биоэкономики, циркулярной экономики и устойчивого развития в контексте Доктрины продовольственной безопасности РФ; проанализировать роль генетических технологий, точного земледелия и микробиологического синтеза в повышении урожайности и качества пищевой продукции; освоить методы технико-экономического обоснования внедрения биорефинерий на базе сельскохозяйственных предприятий; оценить риски и барьеры перехода к биоэкономике (биобезопасность, этические аспекты ГМО, регуляторные ограничения); научиться моделировать цепочки добавленной стоимости при глубокой переработке сельскохозяйственного сырья.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина рассматривает конвергенцию биологических наук и экономических моделей АПК. В курсе анализируется переход от сырьевой модели сельского хозяйства к производству высокотехнологичных биопродуктов. Изучаются технологии получения альтернативных белков (растительное мясо, клеточное мясо, белок насекомых), функциональное питание, прецизионная ферментация для производства витаминов и пищевых ингредиентов, а также использование искусственного интеллекта для управления продовольственными системами. Особое внимание уделяется российским стратегиям импортозамещения семенного фонда, ветеринарных препаратов и обеспечению физической и экономической доступности продуктов питания.