Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины: формирование у студентов современных представлений о цифровой нутрицевтике как междисциплинарном направлении биоинженерии и биоинформатики, ориентированном на разработку и применение цифровых инструментов, моделей и алгоритмов для анализа пищевых веществ, оценки нутритивного статуса, персонализации питания и создания функциональных пищевых решений, направленных на сохранение здоровья и профилактику заболеваний.
Задачи дисциплины
- сформировать представление об основах цифровой нутрицевтики, ее месте в системе современных биомедицинских и биоинженерных наук;
- рассмотреть цифровые базы данных о составе продуктов, нутриентах и биологически активных веществах;
- изучить принципы применения информационных технологий, искусственного интеллекта и математического моделирования в задачах персонализированного питания;
- дать представление о цифровых инструментах анализа пищевых рационов, нутритивного статуса и эффективности нутрицевтических решений;
- рассмотреть возможности использования цифровых двойников продуктов и онтологических моделей в нутрициологии;
- сформировать знания о создании и интерпретации алгоритмов подбора рационов, пищевых добавок и функциональных продуктов;
- развить умение применять цифровые методы для обоснования нутрицевтических рекомендаций и оценки их эффективности.
Краткое содержание дисциплины
В программу дисциплины входит изучение теоретических и прикладных основ цифровой нутрицевтики, цифровой нутрициологии и персонализированного питания. Рассматриваются базы данных химического состава пищевых продуктов, цифровые модели пищевых систем, методы структурирования и анализа нутритивной информации, а также принципы работы программных комплексов для формирования индивидуализированных рационов.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
ОПК-7
Способен понимать принципы работы современных информационных технологий и использовать их для решения задач профессиональной деятельности