Цели и задачи дисциплины
Целью освоения дисциплины является формирование системного представления о биотехнологии как комплексной научно-производственной отрасли, объединяющей фундаментальные биологические знания с инженерными подходами. Изучение практических основ использования биологических агентов (микроорганизмов, клеток растений и животных, ферментов) в промышленных масштабах.
Задачи: изучение классификации объектов современной биотехнологии; освоение этапов создания и культивирования продуцентов, включая методы селекции, генной инженерии и скрининга; изучение сырьевой базы биотехнологии; анализ принципов анализа кинетики роста микроорганизмов и стратегий управления процессом ферментации; изучение аппаратурного оформления процессов; овладение знаниями об основных стадиях выделения и очистки биопродуктов.
Краткое содержание дисциплины
Введение в прикладную биотехнологию; сырьевая база и подготовка субстратов; основы промышленного биокатализа и культивирования; аппаратурное оформление биотехнологических процессов; выделение и очистка целевых продуктов; отраслевая специализация прикладной биотехнологии (медицинская и фармацевтическая биотехнология; пищевая биотехнология; сельскохозяйственная биотехнология; энергетическая и экологическая биотехнология); безопасность и нормативное регулирование биотехнологии.