Цели и задачи дисциплины
Целью освоения дисциплины является формирование у студента представления о современных тенденциях разработки, проектирования и производства БАВ с применением технологий биосинтеза об основных принципах рационального построения процессов биосинтеза.
Задачи дисциплины:
- изучите теорию о биологически активных веществах, их роли в структуре питания и пищевых производствах;
- освоить теоретические основы разработки (извлечения, синтеза и т.д.) БАВ;
- ознакомиться с тенденциями современного развития производства БАВ и БАД;
- ознакомиться с теорией и практикой получения БАВ с применением процессов биосинтеза.
Краткое содержание дисциплины
Изучение данной дисциплины формирует профессиональные знания, умения и навыки специалиста
В процессе освоения данной дисциплины у студента формируется представление о современных направлениях проектирования, производства БАВ с применением процессов биосинтеза, об основных продуцентах БАВ, способах интенсификации процессов биосинтеза.