Цели и задачи дисциплины
Цель – сформировать представление о системах управления качеством предоставления услуг в туризме и гостиничном деле.
Задачи дисциплины:
1. Знакомство с основными системами управления качеством услуг.
2. Изучение методов, используемых в оценке качества услуг.
3. Всеобщее управление качеством услуг в индустрии туризма и гостеприимства.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина направлена на изучение показателей качества туристских услуг, услуг средств размещения как объектов управления. Приведены методология управления качеством туристских и гостиничных услуг, методы оценки удовлетворенности ими потребителями. Освещены современная модель управления качеством в туризме и гостеприимстве на базе системного подхода; требования международных стандартов систем менеджмента качества; системы менеджмента качества на основе принципа TQM.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
ОПК-2
Способен обеспечивать выполнение основных функций управления подразделениями организаций сферы гостеприимства и общественного питания
ОПК-3
Способен обеспечивать требуемое качество процессов оказания услуг в избранной сфере профессиональной деятельности
ОПК-4
Способен осуществлять исследование рынка, организовывать продажи и продвижение услуг организаций сферы гостеприимства и общественного питания
УК-1
Способен осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач