Цели и задачи дисциплины
Цель: получение студентом образования, позволяющего приобрести необходимые профессиональные качества и успешно работать в сфере общественного питания. Изучения порядка взаимодействия между участниками бизнес-процессов; применение правил делового протокола и профессиональной этики в профессиональной деятельности.
Задачи дисциплины:
- формирование понятийного аппарата по вопросам дисциплины;
- понимание закономерностей организационно-управленческих процессов, происходящих в профессиональной деятельности, внутригрупповых, межличностных отношениях среди участников производственных процессов;
- понимание норм и принципов, которые регулируют поведение специалистов;
- формирование навыков профессиональной этики и умения ориентироваться в сложных ситуациях, возникающих в производственной деятельности и в процессе обслуживания потребителей.
Краткое содержание дисциплины
Учебная дисциплина «Деловой протокол и этика на предприятиях общественного питания» ориентирована на формирование профессионально необходимых качеств студента:
- готовность применять знания гуманитарных, экономических и социальных наук в межличностных отношениях профессиональной деятельности;
- нацеленность на выполнение профессиональных задач в соответствии с международными стандартами этикета, с нормами морали, профессиональной этики;
- стремление к повышению личной культуры поведения и взаимоотношений.
Студент должен знать правила служебного этикета работников сферы обслуживания. Уметь применять правила делового протокола и этикета в профессиональной деятельности.