Цели и задачи дисциплины
Цель - формирование у студентов целостной системы знаний и практических навыков в области стандартизации, сертификации гостиничных услуг.
Задачи:
1) изучение процессов стандартизации, сертификации в индустрии гостеприимства;
2) изучение правовых основ разработки и применения стандартов в гостиничной индустрии в РФ;
3) систематизация действующих стандартов в области гостиничной индустрии.
Краткое содержание дисциплины
Стандартизация и сертификация гостиничных услуг В России. Основы законодательства по стандартизации. Уровни стандартов, действующих на территории РФ. Сертификация как гарантия качества гостиничных услуг. Основы законодательства по сертификации. Правила сертификации гостиничных услуг. Управление качеством гостиничных услуг.