Цели и задачи дисциплины
Целью освоения дисциплины является формирование представлений о нормативной и технической документации, используемой при производстве продуктов питания растительного происхождения, об их структуре, порядке разработки и утверждения, а
также о процедурах подтверждения соответствия продукции требованиям НД.
Задачи дисциплины:
- ознакомление с основными видами нормативной и технической документации, их структурой,
- формирование навыков работы с нормативной документацией на предприятии и их разработкой,
- ознакомление с процедурой подготовки документации и образцов к сертификации,
- управление технической документации на предприятии
Краткое содержание дисциплины
При изучении дисциплины студенты ознакомятся с такими видами нормативной и технической документации как Технический регламент, ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ, СТО; изучат структуру и содержание нормативных документов; ознакомятся с процедурой подтверждения соответствия продукции и получения декларации о соответствии; научатся разрабатывать ТУ и СТО на новые виды продукции.