Цели и задачи дисциплины
Целью освоения дисциплины Технология биотиков и нутрицевтиков является - ознакомление студентов с понятием, назначением, свойствами пробиотиков, биотиков и нутрицевтиков, этапы получение пробиотиков, морфофункциональная характеристика молочнокислых бактерий разных групп, технология функциональных продуктов на основе пробиотиков
Краткое содержание дисциплины
В процессе изучения дисциплины Технология биотиков и нутрицевтиков студенты освоить свойства, физиологическое значение пробиотиков, этапы получение пробиотиков, биотиков и нутрицевтиков, морфофункциональную характеристику молочнокислых бактерий разных групп, технологию функциональных продуктов на основе пробиотиков