Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины является формирование представлений о роли питания в обеспечении нормального развития и функционирования организма человека, профилактике различных заболеваний и создании условий для
адекватной адаптации к окружающей среде. Задачами дисциплины являются:
– изучение принципов рационального (сбалансированного) питания;
– получение представлений о метаболизме основных пищевых веществ и влиянии этих процессов на состояние организма;
– изучение методов оценки пищевого статуса населения;
– изучение принципов составления сбалансированных рационов для различных групп населения.
Краткое содержание дисциплины
Нутрициология как наука. Теории питания. Физиология пищеварения. Компоненты пищи: особенности строения, метаболизм, значение для организма человека. Пищевая ценность продуктов питания. Питание и болезни. Пищевые и БАД: их классификация и влияние на состояние организма. Особенности питания различных групп населения