Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины - сформировать у студентов целостное представление о сущности, значении и эффективных технологиях управления персоналом на предприятиях общественного питания и научить их решению практических кадровых проблем в условиях современной России.
Задачи дисциплины: 1. Ознакомление студентов с различными подходами к процессам управления, методам принятия и реализации
управленческих решений. 2. Формирование у студентов знаний о принципах, методах, приемов построения системы управления в области ресторанного сервиса.
3. Обучение студентов применять новые подходы к управлению предприятиями, работающих в сфере ресторанного сервиса в условиях конкурентной борьбы.
Краткое содержание дисциплины
Управлению персоналом придается важное значение в современных экономических условиях. В рамках дисциплины раскрываются первостепенные вопросы, такие как: нормативно-правовое регулирование в сфере управления персоналом, система управления персоналом предприятия в индустрии питания, формирование стратегии управления персоналом, методы построения системы управления
персоналом организации.