Цели и задачи дисциплины
Цель: выявление типологических особенностей формирования и трансформаций ресторанного дизайна в Российской и международной практике.
Задачи:
— ознакомиться с дизайном, как родом деятельности, основными понятиями дизайна;
— выявить специфику исторической трансформации ресторанного дизайна;
— систематизировать структурно-семантические признаки, отличающие объемно-пространственное решение и среду ресторанных заведений от других общественных пространств в прошлом и настоящем;
— структурировать представления обо всем спектре ресторанных заведений.
Краткое содержание дисциплины
Основы создания фирменного стиля предприятий
индустрии
гостеприимства