Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины является формирование представлений о роли питания в обеспечении нормального развития и функционирования организма человека, профилактике различных заболеваний и создании условий для адекватной адаптации к окружающей среде.
Задачами дисциплины являются:
– изучение принципов рационального (сбалансированного) питания;
– получение представлений о метаболизме основных пищевых веществ и влиянии этих процессов на состояние организма;
– изучение методов оценки пищевого статуса населения;
– изучение принципов составления сбалансированных рационов для различных групп населения.
Краткое содержание дисциплины
Роль питания в жизнедеятельности человека. Пищеварительная система. Значение различных компонентов пищи для организма. Физиологические основы составления пищевых рационов. Лечебно-профилактическое питание. Лечебное питание.