Цели и задачи дисциплины
Целью является введение студента в область будущей профессиональной деятельности. Знакомство с историческими аспектами в общественном питании.
К основным задачам, которые будут реализованы в ходе преподавания дисциплины, можно
отнести формирование у студентов системных знаний технологий организации услуг
питания, предприятий общественного питания и организации питания.
Краткое содержание дисциплины
Знакомство с основными профессиональными понятиями и терминами.
История возникновения общественного питания и профессий данной сферы.
История появления и развития предприятий общественного питания.