Цели и задачи дисциплины
Целью учебной дисциплины «Рестораны национальных кухонь» является изучение будущими бакалаврами исторически сложившихся традиций культуры питания народов мира с учетом национальных, обрядовых, религиозных, природно- климатических, географических и других условий.
Краткое содержание дисциплины
В ходе учебного процесса студенты знакомятся с основными мировыми кухнями, их особенностями.